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Champagne Brut Rosé Grand Cru “Encry Grand Rosé” – Vue Blanche Estelle

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 95%, Vin Rouge de Pinot Noire 5%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Champagne Rosé Brut

Peculiarità: Può un Rosé essere rappresentativo di un villaggio della Côte des Blancs ? A nostro avviso sì, soprattutto se al nostro Chardonnay Grand Cru è aggiunto un tocco di vino rosso. Non uno qualsiasi, però, bensì quello di Bouzy, celebre e apprezzato proprio per il suo Pinot Noir in rosso.Questa Grand Cuvée di Champagne proviene da un’accurata e rigorosa selezione fra le migliori parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay e di Pinot Noir in rosso, vinificati e raccolti con la massima cura e attenzione e nel rispetto della più antica tradizione degli champenoise della zona di Mesnil-sur-Oger e di Bouzy. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio termo controllata. Compie una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l’arrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con l’ aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione, praticamente una boutique nel mondo degli champagnes.

75.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Un colore rosato salmone e brillante allo stesso tempo.Accattivante, attraente, disegnato da piccoli frutti rossi molto fragranti (lampone e soprattutto fragola), per un insieme carnoso e delicatamente dolce, ma sempre fresco. La bocca ripropone all’attacco proprio la gustosa fruttosità che, in una sorta di staffetta ideale, lascia man mano il posto allo Chardonnay, la cui spalla acida e la cui trama minerale donano slancio e profondità, per un finale dinamico e coinvolgente, molto pulito.

ABBINAMENTO

Un rosé tutto da bere, da servire fresco ma non freddo, che sta benissimo anche… da solo, ottimo come aperitivo, si abbina molto bene al Salmone, a crudité o addirittura al prosciutto crudo, sta bene anche con i dolci a base di frutti rossi, esempio frutti di bosco, fragole, lamponi, crostate di frutta.

MAISON

Da un profondo e incondizionato amore verso lo Champagne ha preso le mosse il progetto vitivinicolo a quattro mani, ideato e portato avanti da Enrico Baldin e Nadia Nicoli, che oggi risponde al nome di Encry e a quello della Maison Vue Blanche Estelle. Partiti dall’Italia, dopo aver attraversato le Alpi, il sogno di Enrico e Nadia si è concretizzato in pochissimi ettari di vigneto, situati a Le Mesnil-Sur-Oger, uno dei diciassette Grand Cru della AOC dello Champagne. Nel cuore della Côte de Blancs, dal 2007, in pochi anni gli Champagne Encry hanno raggiunto livelli qualitativi tali da attirarsi addosso tutta l’attenzione della critica del settore. Capacità, costanza e competenza imprenditoriale hanno dettato il ritmo, cosicché dai nemmeno tre ettari vitati nascono oggi etichette raffinate ed eleganti, che propongono calici ricchi di emozionanti sensazioni. Giorno per giorno, in una sfida piena di insidie e di ostacoli, rivivono i più antichi e secolari metodi contadini e artigianali, appartenenti a un territorio ormai quasi mitologico. È da questo lavoro che prendono vita preziose bottiglie, in cui gli Champagne rispecchiano l’unicità del terroir da cui provengono, e soprattutto sono in grado di arrivare a regalare un sorso di assoluto livello qualitativo, capace di competere con quello delle più rinomate e blasonate Maison di Champagne.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Grande Vallée de la Marne

Vitigno

Chardonnay

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