Champagne Brut 2008 – Dom Pérignon (in confezione coffret)

Annata: 2008
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Bernardi Rate: 98/100
Tipologia: Champagne Millesimato
Momento per degustarlo: Occasioni speciali o puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni

Consumo ideale: 2020/eterno

Peculiarità: Dom Perignon, lo champagne più famoso al mondo, della Maison Moet & Chandon è stato finalmente rilasciato nel mercato del vino, la Vintage 2010 segue (in ordine di uscita sul mercato) l’annata 2008.

A causa delle piogge di metà agosto e dell’insorgenza della botrite nel Pinot Nero, la tradizionale composizione 50/50 è stata modificata: la cuvée finale è stata del 46% di Pinot Neo e 54% di Chardonnay. Successivamente, la produzione è diminuita del 20%  e come già dichiarato non sarà realizzato il Dom Perignon 2011. La decisione della Maison Moet & Chandon di andare avanti con l’annata 2010 è nata dalla proposta Dom Perignon – in quanto casa di solo champagne vintage, il loro obiettivo è non solo di rilasciare una cuvée nelle migliori annate ma anche una vera espressione da ogni vendemmia.

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai.ABBINAMENTO

ABBINAMENTO

Perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco.

MAISON

Dom Pérignon è solo raro e Millesimato. Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay di una singola vendemmia.

Dom Pérignon si reinventa ad ogni annata e rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza. Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l’eccellenza enologica lo spinse a voler creare il “miglior vino nel mondo” per servire la sua comunità e la gloria di Dio. La Maison porta avanti la sua ambizione, con una tensione verso la ricerca dell’Armonia come fonte di emozione. Ogni Millesimato Dom Pérignon evolve gradualmente e, durante il suo percorso di maturazione, attraversa dei momenti di “Plénitude”, finestre temporali in cui lo Champagne esprime nuovi e sorprendenti aspetti dell’annata. La prima Plénitude si raggiunge dopo non meno di otto anni di elaborazione in cantina: ecco Dom Pérignon Vintage e Rosé Vintage, l’età dell’Armonia. Plénitude 2, a cui si giunge dopo almeno quindici anni di lenta trasformazione nelle cantine, è l’elevazione alla seconda vita di Dom Pérignon: l’espansione dell’Energia raggiunge il suo picco, il vino si dispiega in tutte le dimensioni – più ampio, più profondo, più lungo, più intenso e impreziosito da un’ulteriore longevità.

Peso 1 kg
Vitigno

Champagne

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