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Capocollo al Vincotto di Fichi – Salumi Giannelli (in box)

Tradizione, passione e amore sono gli ingredienti alla base di questo salume che racconta la storia norcina della Puglia. Lavorato con tecniche artigianali tramandate da secoli di storia, il nostro capocollo ha un sapore molto delicato. A rendere unico questo salume è l’aggiunta di un ingrediente tipico della nostra regione, il vincotto. Si tratta di “mosto di fichi” lasciati a bollire per oltre 24 ore. Questa aggiunta dona dolcezza e rotondità, arricchendo il sapore nel finale.

circa 500 g

20.00

10 disponibili

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Una storia di famiglia nata dall’amore per la propria terra e da una tradizione forte nel tempo. Macellai da oltre 6 generazioni, la Giannelli Salumi nasce come antica bottega nel centro di Troia diventata oggi una firma della gastronomia italiana nel mondo.

Il carisma, l’esperienza e la caparbietà di Michele Giannelli hanno fatto crescere nel tempo il valore di questi salumi dell’alta Daunia, prodotti da suini allevati al pascolo e lavorati secondo tradizione.

E poiché un’azienda di famiglia cresce nei decenni, Michele ha deciso di coinvolgere nell’avventura il figlio Raffaele, che forte delle sue esperienze internazionali nel settore alimentare ha portato una visione più dinamica ed energica al Brand ed i risultati ormai parlano da soli.

Peso 1 kg

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