Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott formano il magico duo di Chanterêves. Coppia nella vita ed anche in vigna, fondano nel 2011 a Savigny-lès-Beaune questa piccola “maison de vins”, oggi è a tutti gli effetti un Domaine con vigneti di proprietà. Tomoko, originaria del Giappone, si trasferisce in Germania dove consegue il diploma di enologa, svolge importanti esperienze presso Paul Fürst e Peter Jakob Kühn. Guillaume invece può considerarsi a pieno titolo “figlio di Borgogna”, nasce a Dijon e studia viticoltura presso la scuola di Beaune. Lavora per sette anni presso il Domaine Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet e poi da Patrick Bize presso il Domaine Simon Bize et Fils dove completa l’esplorazione del Pinot Noir. La passione comune per la Borgogna li ha portati a intraprendere insieme l’avventura di Chanterêves. Vini pieni di energia, eleganti ed ispirati ad un ‘estetica di “vino naturale” espressioni dirette, che riflettono una purezza cristallina e senza artifici, abbellimenti o pretese, senza maquillage. Chanterêves rappresenta oggi una realtà emergente ed al contempo super ricercata, riconosciuta tra le massime espressioni della nuova Borgogna, con grandi prospettive per il futuro.