NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino. Al naso esprime note di frutta a polpa bianca, agrumi e sfumature floreali, arricchite da leggeri cenni di burro e mandorla. Al palato è teso, finemente cesellato, con una spiccata mineralità calcarea e una sfumatura salina sul finale.

ABBINAMENTI

Ottimo con piatti a base di carni bianche, crostacei e pesci saporiti.

CANTINA

Una storia di famiglia che affonda le radici nel cuore della Côte de Nuits, oggi guidata da uno sguardo contemporaneo, sensibile e profondamente rispettoso della terra. Situato nel leggendario comune di Vosne-Romanée, il Domaine è stato per decenni conosciuto in tutto il mondo come Domaine François Lamarche. Sotto la guida storica della famiglia, la cantina ha custodito e valorizzato alcuni dei terroir più preziosi della Borgogna, tra cui spicca il celebre La Grande Rue, un monopolio Grand Cru di rara esclusività che confina direttamente con i miti di La Romanée-Conti e La Tâche. Oggi, quel patrimonio immenso ha preso il nome di Domaine Nicole Lamarche. Con il passaggio generazionale, Nicole ha assunto la guida totale delle vigne e della cantina, portando una ventata di freschezza, coraggio e una visione stilistica ben definita, capace di ridefinire l’eleganza dei vini del Domaine.

Per Nicole Lamarche, il vino non si “fa”, si accompagna. La sua filosofia si basa su un legame simbiotico con la natura e su un approccio artigianale che mette al centro la pianta e il suolo: In Vigna: La coltivazione segue rigorosi principi biologici e biodinamici. Il lavoro è meticoloso, orientato a preservare la biodiversità e a raccogliere uve sane, vibranti e capaci di raccontare l’annata in modo trasparente; in Cantina: Il principio cardine è il minimo intervento. Le fermentazioni sono spontanee, affidate esclusivamente ai lieviti indigeni. Nicole ha progressivamente ridotto l’uso del legno nuovo, preferendo botti usate e, per alcune cuvée, l’utilizzo delle anfore. L’obiettivo è eliminare le sovrastrutture per lasciare spazio alla purezza del frutto e alla precisione geometrica dei singoli climat.

I vini firmati da Nicole Lamarche si riconoscono per la loro straordinaria tensione, grazia e verticalità. Lontani dalle estrazioni muscolari o dall’opulenza artificiale, i rossi e i bianchi del Domaine si distinguono per un profilo setoso, profumi aerei e una mineralità vibrante. Sono vini specchio del proprio terroir: capaci di unire l’immensa profondità strutturale dei Grand Cru di Vosne-Romanée a una finezza ed eleganza sartoriale senza tempo.