La sua città, Modica, Patrimonio mondiale dell’Umanità, è una delle culle europee del cioccolato. Lui lo “respira” sin da piccolo e aprire una cioccolateria è sempre stato il suo sogno.
Oggi, nei suoi laboratori, produce da oltre 10 anni Cioccolato di Modica secondo la ricetta tradizionale e il disciplinare IGP. Ma anche con la creatività e l’innovazione che contraddistinguono la sua attività e che danno vita a tavolette originali e a tanti altri prodotti sfiziosi a base di cioccolato e non solo.
Il cacao biologico proviene dalle cooperative di produttori di Perù, Venezuela, Tanzania, Ecuador e Madagascar ed è la base per la creazione di un cioccolato grezzo unico al mondo.
Gli altri ingredienti, come mandorle e pistacchi, sono rigorosamente siciliani e selezionati con altrettanta cura.