NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino dal perlage fine, rivela profumi di frutta croccante, agrumi e crosta di pane. In bocca è fresco e pulito, con equilibrio e mineralità, per un finale lungo e asciutto che esalta la sua purezza.

ABBINAMENTO

Perfetto come aperitivo, con frutti di mare, cudi di mare, piatti a base di pesce bianco o carni bianche.

CANTINA

Champagne Chavost è una cooperativa fondata nel 1946 a Chavot-Courcourt, vicino a Épernay, nella Vallée de la Marne. Riunisce oltre 100 viticoltori che coltivano circa 70 ettari secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata dal 2023. La produzione si basa sui tre vitigni classici dello Champagne – Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir – e su un approccio artigianale e sostenibile, sia in vigna che in cantina. Le vinificazioni avvengono senza pratiche invasive, utilizzando lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti per alcune cuvée. Tutti gli Champagne sono Brut Nature per esaltare la purezza del terroir. La linea “Et sans sulfites ajoutés!” rappresenta l’espressione più naturale della cantina. Negli ultimi anni, Chavost ha rinnovato la sua immagine con uno stile moderno, etichette illustrate e una forte attenzione alla qualità.