NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo chiaro intenso con riflessi giallo limone. Bollicine fini e bordo persistente. Calcare iodato, uva fresca, pera, mandorla potata, fiori di tiglio, menta piperita, cuore di limone, acacia, liquirizia. Attacco pulito e fresco, effervescenza cremosa e fusa. Consistenza fruttata, polposa e vellutata, sostenuta da un’acidità limonosa. Il palato medio presenta una mineralità gessosa che gli conferisce franchezza, salinità iodata e struttura.
ABBINAMENTO
Funziona con Tartare di Tonno o Ricciola, Carpaccio di branzino, Sushi e Sashimi. Ostriche e pesce crudo in genere, ma anche piatti di pesce e formaggi freschi.
CANTINA
Lo Champagne Bardiau è una tenuta di famiglia di 2,60 ettari situata a Verpillières sur Ource, a sud della Côte des Bar.
Questa famiglia della Champagne lavora la vite da cinque generazioni. Tuttavia, è stato solamente nel 2015 che Jérémy Bardiau, consapevole dell’unicità del suo terroir, ha intrapreso la vinificazione delle sue uve e ha creato il suo marchio: è così che è nato lo Champagne Bardiau, una moderna casa di Champagne focalizzata sull’eccellenza che valorizza la diversità, la qualità e l’espressione dei suoi terroir.
Il vigneto della tenuta, con i suoi numerosi terroir, esposizioni e varietà, offre a questo viticoltore artigianale l’opportunità di produrre vini di grande complessità presentando un’eccezionale palette aromatica.
Reviews
There are no reviews yet.