PROFILO SENSORIALE

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso frutti rossi come ciliegia, prugna e mirtillo, con note speziate e balsamiche. Corpo pieno, succoso, vivace, tannini setosi e buona struttura; elegante ma con personalità. Equilibrato, perfetto sia da bere giovane sia con un po’ di invecchiamento.

INCONTRO IDEALE

Si sposa bene con piatti ricchi e saporiti: Ragù e pasta con sughi robusti, Carni arrosto o brasate, Formaggi di media stagionatura, Selvaggina e piatti della cucina piemontese.

PRODUTTORE

L’Azienda Piero Benevelli, fondata negli anni Settanta e oggi guidata da Massimo Benevelli, ha esordito con la sua prima etichetta di Barolo nel 1974. Fin dall’inizio, l’obiettivo di Piero e Massimo è stato quello di ricomporre le terre di famiglia perdute nel corso degli anni. Oggi l’azienda conta 11 ettari, tutti di proprietà, situati nella frazione San Giuseppe di Monforte d’Alba.

La prima vendemmia di Massimo risale al 1995: la sua formazione è avvenuta direttamente in vigna, con Piero come maestro e la tradizione come libro di testo. Massimo ha sempre dimostrato un grande rispetto per la terra, intervenendo in vigna con pratiche convenzionali solo quando realmente necessario.

In cantina le fermentazioni sono spontanee, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservare al massimo l’identità del vino. La maturazione avviene prevalentemente in rovere di Slavonia, con botti grandi che rappresentano circa il 90% dei legni utilizzati.

Lo stile di Massimo è dichiaratamente tradizionale: predilige vini eleganti e strutturati, e ricerca costantemente quella freschezza naturale data da tannino e acidità, elementi fondamentali per l’equilibrio e la longevità dei suoi vini.