NOTA DI DEGUSTAZIONE

Palato caldo e speziato, con note fruttate che spaziano dalla frutta candita alla scorza di arancia, con qualche piccolo input torbato. Il finale, lungo e speziato, rinnova la personalità di un whisky che non si può confondere con nessun altro.

DISTILLERIA

Nel cuore delle Alpi italiane, accanto alla catena montuosa dell’Ortles, ai piedi dello Stelvio, è nata un’ idea visionaria. La distilleria PUNI, pioniere del whisky in Italia, trovando casa nella val Venosta in Glorenza, la più piccola cittadina dell’Alto Adige. L’acqua pura delle Alpi e il clima versatile della valle hanno offerto un palcoscenico perfetto per la maestosità del nostro whisky. La passione e l’ammirazione per il whisky hanno spinto la famiglia Ebensperger a fondare la distilleria PUNI. La distilleria stessa prende il nome dal fiume che scorre attraverso la valle, testimoniando quanto sia profondamente intrecciata con il territorio. Nel 2010, la distilleria PUNI era solamente un’idea. Una realtà che potè prendere forma solo attraverso una accurata pianificazione, scolpita in un design unico e meticoloso. I due tradizionali piccoli alambicchi discontinui in rame, realizzati a mano in Scozia ed installati sotto la supervisione di esperti distillatori Scozzesi, sono il cuore pulsante della distilleria. La distilleria intreccia armonicamente tradizione e innovazione, dalle sue tecniche alla sua architettura, trasmutando la trama architettonica a mattoni delle stalle alpine. Il 2012 ha segnato la genesi del panorama whisky italiano. Dopo preparazioni meticolose e due anni di costruzione, il grande entusiasmo del team di PUNI ha distillato per la prima volta. Il riscaldamento inaugurale del Wash Still (il primo dei nostri due alambicchi) il 24 febbraio è stato un momento di trionfo, segnando la nascita del whisky italiano. Nell’autunno dello stesso anno, il PUNI Visitor Center ha ufficialmente aperto le sue porte, rendendo possibile l’accogliere ogni persona, regalando ad ognuna di esse una coccola e portandola a scoprire la magia che si cela dietro la produzione del nostro whisky.