Savigny-Champ-Chevrey 1er Cru MONOPOLE 2020 – Domaine Tollot-Beaut

Annata: 2020

Denominazione: Côte De Beaune, Savigny-Lès-Beaune

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 14,5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 14/16 °C

Bernardi Rate: 94/100

Tipologia: Rosso Borgogna, Rosso Francia

Peculiarità: Il vigneto di Savigny-Champ-Chevrey è un monopolio della tenuta Domaine Tollot-Beaut e produce i vini più strutturati delle due denominazioni premier cru Savigny-Lès-Beaune . Si trova appena sotto il vigneto Les Lavières e beneficia di una mineralità più decisa a sostegno dei suoi frutti. Sebbene nell’invecchiamento sia stato utilizzato circa il 30% del legno nuovo, il Savigny-Champ-Chevrey 2014 di Tollot-Beaut non è definito dal suo sapore di rovere. Un vino meraviglioso che può essere facilmente conservato per altri 5-10 anni.

75.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Il Domaine Tollot-Beaut Savigny-Les-Beaune 1er Cru Savigny-Champ-Chevrey ha una ciliegia schiacciata, prugna e frutta croccante leggermente riservata con una qualità delicatamente speziata, e il finale intriso di minerali e inchiostro lascia il palato fresco e pulito.

ABBINAMENTO

Perfetto per i pesci, selvaggina, piatti salsa, pasta, carni bianche, formaggi a pasta molle, piatti speziati e forte.

MAISON

Il Domaine, che appartiene alla famiglia da più di cento anni, è attualmente gestito dalla quinta generazione di Tollot. Ha sede a Chorey-les-Beaune, in via Alexandre Tollot, che prende il nome dal nonno degli attuali proprietari, stimato sindaco del paese; a seguito del suo matrimonio con Aurélie Beaut, viene creato il Domaine Tollot-Beaut.

Chorey-les-Beaune è l’unico comune, oltre a Gevrey-Chambertin, ad avere buona parte delle proprie vigne che costeggiano a destra la strada statale N.74, considerata lo spartiacque fra i terreni più vocati e quelli un po’ meno importanti. Nathalie Tollot, al comando dell’azienda, spiega ogni volta che il suo Domaine si trova lì da prima che venisse costruita la strada statale e che i vini prodotti a Chorey-les-Beaune sono sempre di qualità rinomata.

Il Domaine possiede 24 ettari nei comuni di Beaune, Chorey-les-Beaune, Savigny-les- Beaune ed Aloxe-Corton, con belle parcelle nei Grand cru di Corton-Charlemagne e Corton.

La bottiglia utilizzata dalla famiglia Tollot è caratteristica: diversamente da quello che si può pensare, non è frutto della volontà di cercare qualcosa di innovativo, al contrario, è la volontà di consolidare la tradizione borgognona.
Infatti si richiama ad una bottiglia molto utilizzata in zona all’inizio del 1900, epoca nella quale il Domaine cominciava ad imbottigliare i propri vini.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Borgogna, Bourgogne

Vitigno

Pinot Nero, Pinot noir

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