Saumur AOC “Bulles de Roche”- Domaine des Roches Neuves

Annata: NV

Denominazione: Saumur AOC

Vitigni: Chenin Blanc 95%, Cabernet Franc 5%

Alcol: 13.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Sparkiling Wine France

Peculirità: Il Bulles de Roche della Domaine des Roches Neuves nasce e cresce a Saumur, nella Loira. Si compone di un particolarissimo blend di Chenin Blanc, presente per il 95%, e di Cabernet Franc, per il 5%. Frutto di un metodo di agricoltura biodinamica, le uve sono raccolte a mano e vinificate nel massimo rispetto per la qualità e la salubrità della materia prima. Il vino base, che verrà poi avviato alla rifermentazione in bottiglia, esegue precedentemente un passaggio in legno. La sosta sui lieviti, al termine della seconda fermentazione è di circa 18 mesi.

35.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo intenso, quasi dorato. Il profumo ricorda le note agrumate di pompelmo e limone, su uno sfondo piacevolmente floreale di fiori di campo ed erbe aromatiche. In bocca è sapido e fresco, elegante e fruttato nel sorso. Chiude con un tratto di finezza che contraddistingue lo Chenin Blanc.

ABBINAMENTO

Da abbinare ad antipasti di mare, a crostacei e ai fritti misti.

CANTINA

Il villaggio di Bailly, situato ad una ventina di chilometri a sud-est di Chablis, si può considerare la culla del Crémant de Bourgogne.
Fondata nel 1972, la Cave de Bailly Lapierre oggi conta 430 soci conferitori. Da subito si fa baluardo degli spumanti prodotti in Borgogna e promuove l’iter per la creazione della AOC Crémant de Bourgogne che l’ INAO (Institut National des Appellations d’Origine) concede nel 1975 come prima AOC di Crémant in Francia.

Le cantina si trova cinquanta metri sotto terra e le gallerie, che si estendono su una superficie di quattro ettari, ospitano permanentemente cinque milioni di bottiglie. Le condizioni naturali sono uniche, ideali per la spumantizzazione e la conservazione: temperatura costante a 12°, umidità naturale elevata dell’80% e luce soffusa per preservare la qualità organolettica.

Peso 1 kg
Vitigno

Cabernet Franc, Chenin Blanc

Regioni Francia

Valle della Loira

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