CANTINA

Emmanuel Rouget è senza dubbio l’unico vero erede dello stile Jayer, quella ricerca di vini fini, eleganti e grintosi, dal fruttato intenso e la cui complessità cresce nel tempo. Da quindici anni matura più a lungo sui lieviti, senza travasi. I vini hanno guadagnato in profondità e in profondità ciò che potrebbero aver perso nella spontaneità. Emmanuel produce diverse etichette dal Bourgogne Passetoutgrain a Echezeaux e Cros Parantoux, a grandi bianchi come Hautes Côtes de Beaune e Aligoté. Tutte sono manifesto di una regolarità esemplare, in ogni cuvée si ritrovano i suoi punti cardini: finezza, freschezza, stile ed equilibrio.