Colli della Toscana Rosato IGT 2021 – Monteraponi

Annata: 2021

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: Sangiovese 100%

Alcol: 13% Formato: 075l

Temperatura di servizio: 16/18°

Bernardi Rate: 94/100

Tipologia: Rosato Toscana

Peculiarità: Il rosato si ottiene da un salasso del nostro Sangiovese proveniente dalle vigne più giovani. La fermentazione avviene in barriques esauste senza il controllo della temperatura e senza l’uso di lieviti selezionati. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare ed esaltare i profumi, l’acidità e la freschezza del vino. Vengono eseguiti in questo periodo tre batonage settimanali, per dare spessore e complessità al vino. Il vino poi viene spostato in cemento per un breve periodo, dopo il quale, senza filtrazione viene imbottigliato per caduta possibilmente con la luna calante.

22.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Un rosato, brillante e di un rosa intenso, presenta note di fragola e di lampone. Il Sangiovese regala alte note di acidità e freschezza, garantendo anche durevolezza e longevità, caratteristiche non comuni per un rosato.

ABBINAMENTO

Si sposa con salumi e formaggi, ma anche con con una triglia alla livornese

CANTINA

La cantina Monteraponi è una delle eccellenze più interessanti del Chianti Classico. Fondata nel 1974 da Michele Braganti, sorge in un antico borgo medioevale a Radda in Chianti.

Esposto a Sud, il vigneto della cantina Monteraponi si estende per 10 ettari ad un’altitudine di 470 metri e forma una sorta di anfiteatro naturale, riparandosi così dai freddi venti che soffiano da nord.

La raccolta delle uve avviene sempre manualmente. Gli acini vengono accuratamente selezionati prima di passare alla pressatura, che avviene secondo il metodo Demoisy, lasciando cioè intatte le bucce. Il mosto viene fatto fermentare in vasche di cemento e senza l’aggiunta né di lieviti selezionati né di attivanti, feeder o batteri malolattici. Il vino viene poi affinato in grandi botti ovali di rovere, provenienti dall’Austria e dalla Borgogna, all’interno dei locali interrati della cantina.

Per la produzione dei suoi vini Monteraponi utilizza solo il Sangiovese, il Canaiolo e il Colorino. L’attenzione al biologico e l’intervento esperto di Maurizio Castelli conferiscono ai vini Monteraponi un carattere tradizionale, fresco ed elegante, che li rende degni della loro denominazione.

Peso 1 kg
Vitigno

Sangiovese

Regione

Toscana

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