NOTA DI DEGUSTAZIONE
Giallo dorato carico alla vista, con riflessi color rame e ambra. All’olfattiva rilascia sentori di fichi secchi e albicocca surmatura, toni di buccia d’arancia e datteri, seguiti da sfumature di vaniglia, cannella e chiodi di garofano. L’assaggio è morbido e gustoso, fruttato come al naso, armonico e lungo in persistenza.
DISTILLERIA
Nel cuore della Grande Champagne, nel comune di Juillac-le-Coq, si trova la Domaine de la Pouyade che dal 1894 è di proprietà della famiglia Fillioux. Oggi, l’azienda è guidata da Christophe Fillioux, il quale ricava dai suoi venticinque ettari vitati delle acqueviti di rara finezza. Grazie alla strategica posizione dei vigneti, e anche neper merito del know-how tramandato di padre in figlio da ben cinque generazioni, i cognac della cantina Jean Fillioux sono di una qualità eccelsa e si distinguono per freschezza, eleganza, complessità, persistenza aromatica e potenza.
Recensioni
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