Chianti Classico Riserva DOCG 2019 – Buondonno, Casavecchia alla Piazza (TRIPLE A)

Annata: 2019

Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva

Vitigni: Sangiovese 100%

Alcol: 15,5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 16/18°C

Bernardi Rate: 91/100

Tipologia: Rosso Toscana

Peculiarità: Il Chianti Classico Riserva è prodotto soltanto nelle annate più meritevoli. È un vino che nasce dalla selezione delle migliori uve di Sangiovese in genere dei vigneti più vecchi di Casavecchia esposti a sud e dalla vigna di Sicellino piantata negli anni ’70 con esposizione a nord-est ; sono entrambi vigneti ricchi in sasso, dalle rese ad ettaro particolarmente basse. La vinificazione avviene naturale con lieviti indigeni in vasca in cemento con lunga macerazione di almeno 4 settimane; successivamente matura in botti di rovere di piccole e medie capacità (5/25 hl) per 22/24 mesi durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Messo in bottiglia si affina per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

32.00

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Calice di rosso rubino impenetrabile. Al naso emergono sentori di frutti rossi di bosco, cannella, cuoio e tabacco. Al palato risulta ben equilibrato, possente e di buona struttura. Caldo. I tannini sono in potenti ed equilibrati. Finale lungo e sicuramente persistente.

ABBINAMENTO

Perfetto in abbinamento con carni rosse arrosto o alla brace, primi piatti a base di carne o formaggi stagionati.

CANTINA

A Castellina in Chianti si trovia l’Azienda Agricola Casavecchia alla Piazza che commercializza i propri vini col marchio Buondonno. Castellina in Chianti forse è uno dei nomi più emblematici per la produzione del Chianti classico, e l’Azienda è uno dei più validi produttori di questo grande vino. Gabriele Buondonno e Valeria Sodano, napoletani puro sangue, hanno acquistato questo podere nel 1988 e da allora si dedicano anima e corpo alla produzione, con agricoltura biologica, di un Chianti di altissimo livello; nel podere sono in grado di offrire ai visitatori anche un piacevole soggiorno immersi totalmente nella natura.

Il podere, che si trova sulle bellissime colline del Chianti, si estende su 20 ettari: otto di questi sono coltivati a vigneto su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo, reso drenante dalla solida base in pietre, quattro ad uliveto e i restanti sono ricoperti di bosco. Dal 1992 l’Azienda ha iniziato il reimpianto delle viti, per il 90% di Sangiovese, con una piccola parte di Canaiolo, Colorino, Syrah e Merlot.

La cantina è dotata di tutte le moderne attrezzature per la produzione del vino, dalle grandi vasche di cemento e di acciaio nelle quali avviene la fermentazione con lieviti assolutamente autoctoni, a barriques di 225 litri e tonneau da 500 litri nei quali avviene la malolattica; l’imbottigliamento avviene semplicemente per caduta e le bottiglie riposano per l’affinamento finale, a temperatura controllata, per periodi diversi per ciascun tipo di vino.

Il Chianti classico di questa Azienda è uno dei più rappresentativi di questa zona ed ha ottenuto la qualifica di vino biologico Triple A, in quanto le operazioni sia in vigna che in cantina sono eseguite tutte nel massimo rispetto della natura, proprio come sostiene lo stesso Gabriele: “bisogna entrare in punta di piedi in un ambiente naturale per cercare di essere il meno invasivi possibile”.

Peso 1 kg
Vitigno

Sangiovese

Regione

Toscana

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