NOTA DI DEGUSTAZIONE
Concentrazione e dettaglio in virtuosa alleanza. Il bouquet è di gran razza: tocchi speziati e balsamici incorniciano un frutto maturo tra echi floreali di viola e chiaroscuri minerali; al sorso è tonico, potente ed energico, esteso e fascinoso
nella sapidissima chiusura.
ABBINAMENTO
Morbido, autorevole e austero a un tempo, il “Campolungo” ha una fantastica disponibilità a seguire il cibo, rispettandone le sfumature di sapore. Tra i mille esempi, la ribollita, i primi con cinghiale o lepre, la selvaggina in ogni
preparazione, i pecorini semistagionati.
CANTINA
La Tenuta Lamole di Lamole è stata fondata nel secondo dopoguerra. La cantina storica, in cui trovano posto ancora oggi i locali di affinamento e la vinsantaia, datata alla metà del XIV secolo; era parte del castello di Lamole. La struttura è oggi affiancata da una cantina più moderna poco distante e da una struttura nel fondovalle, nella zona di Greti. La Tenuta conta su 288 ettari totali di cui 40 vitati nell’areale di Lamole. L’età media dei nostri vigneti è di circa 25-30 anni, con “punte” di 74 nella parte alta del vigneto Il Prato.
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