Champagne Grand Cru Blanc de Noirs – Georges Vesselle

ABBINAMENTO:

Ottimo in abbinamento a pesci o carni bianche alla griglia, da provare con il pollo alle mandorle.

MAISON:

“Georges Vesselle è stato un personaggio unico e le colonne portanti sulle quali poggia l’intera filosofia della maison, che porta ancora oggi in alto il suo nome, sono due grandi passioni: il territorio di Bouzy, località dove si trova l’azienda e, ovviamente, lo Champagne. Georges, prima di fondare la propria cantina, ha lavorato per importanti maison, apportando importanti innovazioni nel campo della gestione ,dei vigneti della regione e nel 1980, come un vero pioniere, è stato uno dei primi a piantare vigne da spumantizzazione in India. Oggi che Georges è scomparso l’attività di famiglia è portata avanti dai suoi cinque figli, ognuno dei quali ha assunto un ruolo specifico, dalla vigna al marketing. Ai piedi della montagna di Reims si trovano i 17 ettari di proprietà, distribuiti per oltre la metà sulla collina intorno al villaggio di Bouzy, con un’esposizione perfetta che garantisce una qualità ottimale delle uve. I vigneti sono tutti classificati Grand Cru, con una prevalenza di pinot noir e la restante parte coltivata a chardonnay. Il pinot nero è il marchio di fabbrica della cantina Georges Vesselle e caratterizza quasi tutte le cuvée dal punto di vista aromatico e gustativo. L’ampia gamma di etichette include diverse tipologie e millesimati dal lungo affinamento sui lieviti, come nel caso dello Champagne Brut AOC “Collection Millésime” 2004. Bellissime inoltre le antiche cantine scavate nel gesso, di proprietà della famiglia da secoli. Una testimonianza ulteriore, nel caso ce ne fosse bisogno, dell’indissolubile legame dei Vesselle con il territorio.
”