Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs “Les Bauchets” 2016 – Domaine Nowack

Annata: 2016

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Champagne Millesime

Peculiarità: Champagne prodotto da uve 100% Pinot Noir, da unica vigna innestata nel 1983. Ricco di personalità, con dosaggio di 2 g/l e solo 1605 bottiglie prodotte.

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MAISON

Giunta dalla Boemia a fine ‘700, la famiglia Nowack mette radici sulla riva destra della Valle della Marna, nei pressi del piccolo villaggio di Vandières, costruendo le basi per il proprio futuro vitivinicolo. La produzione di Champagne arriva per gradi, tra esperimenti casalinghi e attività imprenditoriali legate ai laterizi, prima di decollare definitivamente.

Oggi Flavien Nowack coltiva solo una piccola parte delle vigne di proprietà (circa 3 ettari, bio dal 2016) e vinifica personalmente le uve che raccoglie. Flavien crede molto nella produzione di Champagne monovarietali, a partire da vinificazioni separate di uve raccolte in parcelle distinte.

Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir danno vita a etichette differenti e alcuni vini sono avviati dai soli lieviti indigeni, compresa la fase della seconda fermentazione in bottiglia.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Champagne, Grande Vallée de la Marne

Vitigno

Pinot noir

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