Champagne Extra Brut “Blanc de Blancs Millesime” 2017 – Collette Bonnet

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 56%, Pinot Blanc 44%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/9°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Champagne Extra Brut

Peculiarità: Champagne prodotto da uve Pinot Blanc e Chardonnay dai vigneti della Cote de Bars. Vinificato secondo i principi di Colette Bonnet ovvero di interventi minimi, con un affinamento minimo di 48 mesi e dosaggio di 4g/l ovvero Extra Brut.

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CANTINA

Vigneron Recoltant nel cuore della Cote de Bar, il Domaine Colette Bonnet dal nome della sua fondatrice conta 2,25 ettari a Noe-les-Mallets. Le vigne hanno in media 20 anni e sono coltivate  a Pinot Noir, Pinot Bianco e Chardonnay secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 1998. Il centro di pressatura dell’azienda è all’avanguardia creato e gestito da Colette e dal fratello Belorgeot Thierry anche lui produttore nella stessa zona. Il centro è formato da due presse da 4000 kg e da una cella frigorifera da 400 hl ed è approvato e certificato per l’agricoltura biologica.  Dopo la pressatura i mosti vengono inviati al Centre Viticole di Chouilly per essere vinificati secondo un modello di intervento minimo che comporta l’utilizzo di lieviti indigeni, solfiti minimi e dosaggi nature/extra brut. Gli Champagne di Colette Bonnet si caratterizzano per l’espressione minerale e salina, caratteristiche tipiche del territorio da cui provengono le uve.
Peso 1 kg
Regione

Champagne

Vitigno

Chardonnay, Pinot Blanc

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