Champagne Demi-Sec – Billecart-Salmon

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Noir della Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna 30%, Chardonnay di diversi cru della Marna 30%, Pinot Meunier della Valle della Marna e dei Coteaux Sud d’Epernay 40%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 95/100

Tipologia: Champagne Demi-Sec

Peculiarità: Equilibrio tra zucchero, morbidezza e freschezza. Il Demi-Sec è prodotto con lo stesso assemblaggio della Brut Réserve, con un dosaggio zuccherino più elevato (42 g/l). Vinificazione in tini, fermentazione malolattica parziale, 50-60% di vini di riserva. Maturazione sur lies/in cantina: 30 mesi.

54.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore dorato tenue, la cuvée libera una danza perpetua di bollicine fini, regolari e persistenti. Al naso è vivace ed evoca delicati fiori bianchi. La sensazione olfattiva si evolve verso aromi di burro e brioche.Questo inebriante champagne Demi-Sec vanta un dosaggio perfetto di zucchero, alcol e acidità in termini di equilibrio.

ABBINAMENTO

Ideale per accompagnare torte o dolci al cioccolato, trasforma anche uno spuntino pomeridiano in un momento unico.

MAISON

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne.

La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell’impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: “dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”. Potendo contare su un’estensione vitata di proprietà che arriva a coprire circa cento ettari, i Roland-Billecart si approvvigionano su una superficie totale di 220 ettari, suddivisi tra quaranta diversi cru, tra i quali si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di pinot nero, chardonnay e pinot meunier di tutta la regione della Champagne, situati principalmente attorno a Epernay, nella Vallée de la Marne, ma anche nelle terre mitiche della Montagne de Reims e nell’area della Côte des Blancs.

I metodi di vinificazione ancestrali, che avvengono rigorosamente in piccoli fusti di legno da cinquanta ettolitri, sono stati trasmessi di generazione in generazione e costantemente perfezionati. Nel corso degli anni, poi, è stata messa a punto anche la tecnica della refrigerazione del mosto combinata all’uso dell’acciaio, nonché la fermentazione a bassa temperatura.

Combinando quindi le più antiche tradizioni con le più avanzate tecnologie enologiche, nasce così una gamma di etichette che si articola tra quelle che sono le varie categorie di Champagne, classificati secondo i vari dosaggi zuccherini, e suddivisi tra i millesimati e le cuvée speciali. Dal Brut al Brut Réserve, passando per il Rosé, per l’Extra Brut e per il Blanc de Blancs, sono Champagne, quelli etichettati “Billecart-Salmon”, ormai famosi e riconosciuti a livello internazionale, simbolo di quelle che sono le più importanti e prestigiose bollicine francesi.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, Pinot noir

Regioni Francia

Champagne, Grande Vallée de la Marne

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Champagne Demi-Sec – Billecart-Salmon”