Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Le Mesnil” 1990 – Bruno Paillard (in confezione coffret)

Annata: 1990

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Chardonnay 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10°C

Bernardi Rate: 100/100

Tipologia: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs

Peculiarità: Lo Champagne Le Mesnil 1990 di Bruno Paillard è prodotto solo nelle migliori annateed iun quantità veramente limitata, circa 5000 bottiglie, è un Blanc de Blancs ottenuto da uve 100% Chardonnay da due preziose parcelle (Lieu-Dit) di proprietà della famiglia Paillard, più precisamente Mournoir e Pudepeigne entrambe nel villaggio Le Mesniln, 100% Grand Cru nella rinomata Cote de Blancs. Vinificazione in piccole botti e lunga fermentazioe in bottiglia sui prorpi lieviti per oltre 24 anni e opportuno riposo dopo il dègorgement.

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MAISON

La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro, molto diverso dagli altri. Bruno Paillard, discendente da una famiglia di mediatori e vigneron, in Champagne da più di tre secoli, crea nel 1981 la propria Maison. La sua esigenza: ottenere la quintessenza di ogni grande cru della Champagne per poi creare con l’assemblaggio un grande vino. Il risultato sono delle cuvée per connaisseur tra le più riconosciute a livello internazionale, distribuite esclusivamente in enoteche selezionate e sulle tavole dei migliori chef. Questo lavoro quotidiano si poggia sul lavoro di un vigneto di 30 ettari, che diviso su 17 cru, oggi fornisce più della metà del fabbisogno di uva della Maison. Ognuna delle 106 parcelle è lavorata -lavorazione del suolo e trattamenti organici- in modo da favorire la biodiversità e lo sviluppo profondo delle radici. Questo permette di estrarre la tipicità gessosa straordinaria dei territori. Solo la prima spremitura dell’uva migliore è usata per essere vinificata. In cantina poi la permanenza sui lieviti è lunga, da due a cinque volte superiore rispetto alla media, in funzione della tipologia della cuvée. Tutti i vini sono extra brut, la data di sboccatura è sempre scritta sulla contro-etichetta e lo stile è riconosciuto come l’insieme della purezza, della complessità e della mineralità. La Maison Bruno Paillard è totalmente indipendente e gestita da Alice Paillard che continua nel progetto originale.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Champagne, Montagne de Reims

Vitigno

Chardonnay

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