Champagne Blanc de Blancs “Absolu” Dégorgement 2020 – Minière F&R

Annata: NV

Vitigno: Chardonnay 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Bernardi Rate: 94/100

Tipologia: Champagne Blanc de Blancs

Consumo ideale: 2020/2025

Peculiarità: Il Blanc de Blancs “Blanc Absolu” è uno Champagne Brut che nasce a nord-ovest della Montagne de Reims, dove la Maison Minière F&R coltiva da più generazioni una proprietà di 8 ettari. I vigneti si trovano nella zona di Hermonville, caratterizzata da terreni limo-sabbiosi e argillosi, molto ricchi di sostanze minerali. Le uve di Chardonnay provengono solo ed esclusivamente dalla parcella coltivata nel lieu dit Les Grands Blancs. Al termine della pressatura soffice dei grappoli, la fermentazione si svolge in barrique di rovere francese. I vins clairs maturano per un periodo di 6-8 mesi in barrique, sulle fecce fini con periodici bâtonnage, senza svolgere la malolattica. Al momento dell’assemblaggio, ai vini base del millesimo viene aggiunto un 20% di vini di riserva di annate precedenti. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 6 anni prima del dégorgement.

Dégorgement: Febbraio 2020

61.00

2 disponibili

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Perlage sottile, persistente e regolare. Paglierino luminoso e cristallino.Richiami ai fiori d’acacia e al biancospino aprono l’ingresso al naso, che poi percepisce ricordi di brioche e di agrumi, e da ultimo anche sfumature mielate e ammandorlate. Ampio e cremoso il palato, delicato e intenso allo stesso tempo, ottimo nella lunghezza e minerale in chiusura.

CANTINA

La Maison venne fondata dal bisnonno Alfred nel 1919 con un proprio pressoir e i vini prodotti venivano venduti ai négociants. I nostri nonni e genitori proseguirono l’attività e nel 2005, dopo gli studi di enologia e con molti anni di lavoro e di esperienza, decidemmo di vinificare in legno le nostre cuvée e di valorizzare il nostro patrimonio eccezionale, circa 8 ettari di vigneti situati a Hermonville, sul fianco di una collina esposta a sud, sud-est, soleggiata in modo ideale. I terreni sabbiosi nella parte alta e sabbiosi-argillosi nella parte più bassa sono drenanti e minerali e costringono le radici ad affondarvisi per alimentare la vigna di elementi minerali. Coltiviamo circa 2 ettari di Chardonnay, 1,5 di Pinot Noir e il resto di Pinot Meunier. L’età della vigna varia da 15 a 65 anni e l’uva è di grande qualità. Tutti i nostri vini sono vinificati in barriques di varia età per esaltare le differenti caratteristiche e dopo la “mise en bouteille” maturano per un periodo di 5/6 anni, mentre i millesimati per 10 anni o più. Cerchiamo di valorizzare il potenziale della vigna e la lavoriamo con il massimo rispetto: utilizziamo ammendanti organici, lavoriamo il terreno e inerbiamo certe parcelle. Ugualmente combattiamo in modo ecologico contro i parassiti o le malattie della vigna e ci impegniamo per conservare al meglio gli equilibri naturali e la biodiversità che ci è così cara.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay

Regioni Francia

Champagne

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