NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore che richiama l’oro, attraversato da qualche leggero riflesso che tende più al ramato. Concentrato il naso, dove i profumi di frutta matura e mela si alternano a rimandi più speziati. All’assaggio è di ottimo corpo, stratificato, con un sorso armonioso che scorre con un gusto dolce che si accorda con le note speziate e fruttate già avvertite durante l’analisi olfattiva. Chiude con un finale di ottima persistenza.
DISTILLERIA
La distilleria Lecompte è una della più antiche e tradizionali maison di Calvados, fondata nel lontano 1923 dal commerciante Alexandre Lecompte. Oggi la maison consiste in una piccola fattoria nel cuore del Pays d’Auge, immersa tra quei frutteti da cui nascono le migliori mele di tutta la regione. Nelle 8 cantine sotterranee riposano circa 800 piccole botti di rovere, dove riposano e maturano i Calvados.
Lecomptè è un produttore artigianale, i suoi strumenti sono due alambicchi da 25 ettolitri e botti di quercia da 200-400 litri. Forte di un’esperienza di oltre un quarto di secolo, il maître Richard Prével lavora per conferire ad ogni distillato una personalità e della caratteristiche uniche, ma soprattutto l’antico gusto della tradizione. L’obiettivo è semplice, anche se realizzarlo è difficilissimo e richiede grande maestria, talento e ispirazione artistica: raggiungere l’equilibrio aromatico perfetto.
Ogni Calvados della maison Lecompte è un piccolo capolavoro: “il valore di un tesoro consiste nel suo segreto” ama ripetere il maitre de chai Richard Prével e, infatti, ogni bottiglia prodotta conserva questo segreto, frutto della tradizione e del talento. I Calvados di Lecompte maturano in legno da 2 anni fino a più decenni. Si tratta di grandi e maestose espressioni della Normandia: imperdibili Calvados per gli appassionati e per tutti gli amanti del buon bere.
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