CANTINA

Il Domaine Jean-Pierre Guyon è una delle realtà più affascinanti e ricercate della Borgogna, situata a Vosne-Romanée, nel cuore della Côte de Nuits. Jean-Pierre Guyon, vignaiolo visionario e appassionato, ha preso le redini della tenuta familiare alla fine degli anni ’90, trasformandola in un laboratorio di eccellenza che coniuga tradizione e audacia. I vigneti, estesi su circa 8 ettari, sono coltivati secondo rigorosi principi biodinamici e biologici, con certificazione Ecocert. Le parcelle, dislocate nei comuni più rinomati – da Vosne-Romanée a Nuits-Saint-Georges, passando per Savigny-lès-Beaune – si adagiano su terreni di marne e calcare, antichi e generosi, capaci di restituire vini di finezza straordinaria. Il microclima di questa zona, caratterizzato da notti fresche e giornate soleggiate, permette un ciclo vegetativo ideale per il Pinot Noir, donando alle uve complessità aromatica e un’acidità vibrante. In cantina, Jean-Pierre adotta pratiche rispettose e non interventiste: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, vinificazioni parcellari e affinamenti in botti di rovere, con un uso calibrato del legno nuovo. I vini di Guyon si distinguono per energia e profondità, con tessiture setose e aromi complessi che evolvono con grazia nel tempo. Ogni bottiglia è un inno alla Borgogna più pura e sofisticata, un’espressione artistica di equilibrio tra natura e uomo, capace di emozionare per autenticità e raffinatezza.