NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Naso di agrumi, frutta bianca e nota minerale affumicata. Palato fresco e teso, sapido, con finale lungo e pulito.

ABBINAMENTO

Ideale con frutti di mare, ostriche, tartare di pesce e carpacci. Splendido con risotti ai frutti di mare, pesce persico, spigola o rombo al forno. Si sposa tradizionalmente in modo perfetto con i formaggi di capra, in particolare quelli della stessa regione della Loira come il Crottin de Chavignol. Ottimo anche in abbinamento a sushi, sashimi e piatti della cucina fusion non eccessivamente piccanti.

CANTINA

Baron de Ladoucette è una storica e prestigiosa maison vinicola francese situata nella Valle della Loira, considerata tra i produttori di riferimento a livello mondiale per i vini bianchi, in particolare il Pouilly-Fumé. Nel 1787, la famiglia Comte Lafond acquistò i primi importanti vigneti a Pouilly-sur-Loire, nello scenografico Château du Nozet. Oggi l’azienda è guidata dal Baron Patrick de Ladoucette, diretto discendente della famiglia. Sotto la sua guida, la tenuta ha ampliato i propri orizzonti acquisendo prestigiosi vigneti in altre iconiche regioni vinicole francesi, tra cui Sancerre, Chablis, Pouilly-Fuissé, Vouvray, Chinon e Champagne. La produzione è incentrata principalmente sul Sauvignon Blanc in purezza, coltivato su terreni vocati (argillosi, calcarei e selciosi) che conferiscono ai vini una forte impronta minerale. La filosofia unisce una forte tradizione a una rigorosa attenzione alla sostenibilità ambientale (con circa 165 ettari di proprietà gestiti con grande rispetto per l’ecosistema). In cantina si preferisce l’uso di contenitori inerti, come l’acciaio inox o vasche in vetro a bassa temperatura, per non alterare la freschezza, i profumi floreali e la finezza aromatica del frutto. Il grande classico della casa è il Pouilly-Fumé Baron de Ladoucette, ma il vertice assoluto della produzione è il celebre Baron de L, considerato da molti una delle massime espressioni al mondo del Sauvignon Blanc, prodotto solo nelle migliori annate con uve provenienti da viti di oltre 30 anni.