Annata: 2021

Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Vitigni: Sangiovese 80%, Malvasia Nera 20%

Alcol: 13,5% Formato: 1.5L

Temperatura di servizio: 18/20°C

Bernardi Rate: 98/100

Tipologia: Vino Toscana MAGNUM

Peculiarità: A partire dal 1978 attraverso lo studio approfondito del terroir dei vigneti del Castello di Ama si sono individuate alcune parcelle con caratteristiche pedoclimatiche di eccellenza. La prima vendemmia vinificata da Marco Pallanti è il 1982 . Il Chianti Classico  Gran Selezione Vigneto Bellavista , è da sempre il paradigma e il riferimento dei grandi vini del Castello di Ama. È frutto di assemblaggio di Sangiovese e Malvasia Nera ed esprime le proprie caratteristiche con le note aromatiche della Malvasia Nera che gli conferiscono un profilo distinto sapido e floreale. Insieme alla bellezza del bouquet questo vino è fondamentalmente basato sulla finezza è l’eleganza del palato e “quella sottile alternanza fra forza muscolare e grazia”.  Il Vigneto Bellavista si estende su una superficie di 22.82 ettari, di cui ha 9,30 sono stati reimpiantati tra il 1974 ed il 1978 e ha 13.52 sono stati reimpiantati nel 2007. Qui abbiamo dato una maggiore valorizzazione al vigneto tramite terrazzamento, che permette una migliore esposizione e ed una maggiore omogeneità di maturazione. Il vigneto è suddiviso in 22 parcelle. Nella maggior parte dei casi sono le parcelle 1 e 19 per la Malvasia Nera e 21 e 22 per il Sangiovese a contribuire nelle annate eccellenti a produrre questa selezione di Vigneto. I vini del 2018 saranno fruttati grazie alle decise escursioni termiche giorno/notte dell’autunno hanno favorito la formazione di aromi, avranno una buona freschezza e un alcol soddisfacente. Un discorso a parte lo merita il corredo polifenolico: si tratta di vini di razza, eleganti, potenti, con un buon volume. Insomma proprio quelli che ci piacciono da sempre. Dopo numerose campionature e analisi organolettiche in vigna e in laboratorio, la raccolta è avvenuta manualmente in cassette da 10/12 kg, il 29 Agosto e terminata il 15 Ottobre. La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 22 giorni per il Sangiovese e 26 per la Malvasia Nera. Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in barriques.  Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle 2 varietà. Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine per il 40% nuove e per il resto usate di un anno. Affinato per circa 14 mesi.