PROFILO SENSORIALE

Colore rosa tenue, quasi buccia di cipolla, molto raffinato. Note croccanti di fragolina di bosco, pompelmo rosa e petali di rosa, con un sottofondo minerale e quasi “fumoso”. In bocca è fresco, sapido e vibrante. Ha una struttura snella ma persistente, con un finale pulito che richiama la brezza marina e la roccia lavica.

INCONTRO IDEALE

Si sposa con crudi di pesce, primi piatti di mare, salumi e formaggi, cucina etnica o sushi.

PRODUTTORE

IDDA è un progetto innovativo lanciato nel 2017 dalla famiglia Gaja, produttrice di vini Barbaresco, e dalla famiglia siciliana Graci della provincia di Catania, che dal 2004 produce vini sull’Etna. Questi due nomi illustri della viticoltura italiana hanno unito le forze per produrre, sotto il nome di IDDA by Gaja & Graci, grandi vini bianchi e rossi siciliani provenienti da vigneti piantati su questo emblematico vulcano. Il nome “Idda”, parola siciliana che significa “lei”, è un omaggio a questo vulcano, considerato “LA” montagna, temuta e ammirata al tempo stesso, che ha segnato la storia della Sicilia per secoli. Attraverso la rappresentazione di questa montagna, Alberto Graci vuole rendere omaggio alle donne della sua famiglia, la cui forza e vitalità sono fonte di ispirazione per la produzione di questi vini.