Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Meunier 30%, Noir 30%

Alcol: 12% Formato: 0,75l

Temperatura di servizio: 10 °C

Bernardi Rate: 95/100

Tipologia: Champagne Extra Brut Rosé

Peculiarità: Questo Champagne nasce da un raffinato assemblaggio di 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier e 30% Pinot Noir, provenienti dai migliori vigneti situati nei villaggi di Moussy, Pierry e Chavot-Courcourt. Il terroir, caratterizzato per il 50% da gesso e per il 50% da selce, conferisce una straordinaria mineralità ed eleganza al vino. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano per garantire la massima qualità. La pressatura diretta avviene con una rigorosa selezione dei primi succhi. Dopo una decantazione a freddo di 12-24 ore senza enzimi, il mosto viene travasato in barrique, demi-muid e foudres per la fermentazione, esaltando la complessità aromatica e la struttura del vino. Il vino affina per 8 mesi in botti di rovere, seguito da un lungo riposo di 40 mesi sui lieviti in cantina. Dopo la sboccatura, riposa per almeno 3 mesi, completando il suo equilibrio gustativo. La fermentazione malolattica è parziale, senza affinamento e con una leggera filtrazione. La sboccatura avviene con liquore vinificato e affinato in botte, donando maggiore armonia e profondità.