Jérôme Prévost, rinomato vigneron della Champagne, è l’anima dietro il celebre Domaine La Closerie, situato a Gueux, nella Petite Montagne de Reims. La sua avventura iniziò nel 1987, quando ereditò 2,2 ettari di vigneti piantati principalmente a Pinot Meunier, un vitigno spesso sottovalutato nella regione. Deciso a valorizzare questa varietà, Prévost ha scelto di vinificarla in purezza, utilizzando pratiche agricole naturali che rispettano l’equilibrio del suolo e tecniche artigianali che riflettono l’essenza del terroir. In cantina, fermentazioni spontanee, affinamenti in barrique e un approccio minimalista permettono al Pinot Meunier di esprimersi con autenticità. Tra i suoi Champagne, “La Closerie Les Béguines” e il rosé “Fac-Simile” sono icone di intensità e complessità. Ogni bottiglia è un’esperienza unica, che celebra l’arte del dettaglio e la trasparenza territoriale, rendendo Jérôme Prévost un punto di riferimento per gli amanti degli Champagne autentici e ricercati.