NOTA DI DEGUSTAZIONE

Di natura vibrante, con la classica speziatura al pepe. Un’espressione particolarmente affumicata di Talisker, completata dalle tipiche note marittime di alghe essiccate e rocce immerse negli spruzzi del mare. A bilanciare brillantemente la mineralità costiera, ricche note fruttate con sentori di vino rosso e mirtilli rossi essiccati al sole. Al palato una consistenza piacevole e morbida conduce a un gusto dolce e intenso, in cui note fruttate di frutti di bosco e frutti di frutteto aggiungono corpo e fascino, con una vera e propria scossa di sale a metà palato. Sapidità, affumicatura e dolcezza si fondono splendidamente diffondendosi sulla lingua, creando il classico “tocco” di peperoncino. Se si aggiunge acqua, una goccia esalta la dolcezza fruttata simile al vino e diffonde il pepe su tutto il palato. Finale lungo, morbido e dolcemente affumicato, con un ricordo indelebile di un fuoco di torba su una spiaggia selvaggia.

DISTILLERIA

“Talisker è un’antica distilleria che sorge a Carbost, ed è l’unica distilleria della magica isola di Skye, in Scozia oltre ad essere uno dei più rinomati esponenti degli Island Single Malt Scotch Whisky.
Talisker Distillery è stata costruita nel 1830 da Hugh e Kenneth MacAskill e ha subito un primo ampliamento e ristrutturazione nel 1900.
Inizialmente il whisky veniva prodotto con una tripla distillazione, mentre a partire dagli anni ‘30 iniziò ad essere elaborato con una doppia distillazione, metodo più convenzionale.
La distilleria fu distrutta da un incendio nel 1960. La distilleria oggi è di proprietà della società di distribuzione Diageo ed è gestita dalla United Distillers and Vintners.
Gli attuali proprietari sono riusciti a replicare i cinque alambicchi originali, caratterizzati dalla presenza di classiche serpentine in luogo dei più moderni e meno affascinanti condensatori, pertanto oggi il whisky viene elaborato con lo stesso processo di distillazione di un tempo, mantenendo intatta la tradizione del ‘900.
Talisker Scotch Whisky è stato il preferito di grandi scrittori come Robert Louis Stevenson e Henry Morton Vollam.
Tra le caratteristiche peculiari di questo scotch whisky di Skye c’è un uso deciso della torba e per i suoi sentori salmastri e quasi piccanti.
Tra le altre caratteristiche particolari di Talisker c’è la particolare torbatura del malto che porta i livelli fenolici ad essere superiori alla media il che si rispecchia nel particolare gusto di questo single malt molto amato dagli appassionati e che sorprende il bevitore occasionale non abituato ad un profilo gustativo così peculiare.
L’acqua utilizzata, proveniente dal Cnoc nan Speireag, è essa stessa particolarmente carica di torba.
Il suo grande carattere ne ha fatto negli anni anche un componente importante per i blenders, su tutti Johnnie Walker, che lo utilizza in maniera rilevante per il suo Johnnie Walker Green Label 15 anni di puro malto.
E’ anche componente essenziale dell’altro classico prodotto isolano, il Drambuie.