NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosa pallido. Al naso irresistibili agrumi mediterranei, lontano dai banale rosé che ha invaso il  mercato del vino negli ultimi anni. Larzac è un luogo distinto, spettacolare, distante per altitudine e terroir da gran parte delle Languedoc. Tipico del territorio palato e fruttato e vellutato.

ABBINAMENTO

Da abbianare a piatti di pesce in particolare gamberi o un’insalata di verdure estive.

CANTINA

Delphine e Julien possiedono 35 ettari di terreno con circa 20 ettari piantati a vigna. I vigneti sono distribuiti su 50 terrazze su entrambi i lati della valle di Pegairolles de l’escalette e Lauroux. Tutte le viti della proprietà sono allevate a testa, sono propagate utilizzando Selection Massale e hanno un’età che va da appena piantate a 80 anni. Certificati biologici FR-BIO-01 e certificati biodinamici da Biodyvin.