Champagne Brut Nature Cuvée “Blanc d’Argile” – Vouette & Sorbée

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Bernardi Rate: 98/100

Tipologia: Champagne

Peculiarità: Blanc de Blancs da uve chardonnay in purezza. Come per tutti gli champagnes elaborati da Monsieur Gautherot, la vendemmia è manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni. La sboccatura viene effettuata “à la volée”, a mano. Zero dosaggio, per uno champagne molto elegante e di grande bevibilità.

125.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Color giallo paglierino brillante, perlage fine. Il naso presenta eleganti aromi di fiori bianchi e di agrumi, con sfumature dolci di pain d’épices e di meringa e in chiusura una nota citrina. Al sorso, grande tenuta di mineralità e freschezza, si distende con naturalezza e armonia su una trama agrumata e floreale. Fine, intenso e persistente.

ABBINAMENTO

Ideale come aperitivo, si sposa a meraviglia con piatti di pesce leggeri, sushi e frutti di mare. Ottimo anche su piatti di carne bianca accompagnati da salse delicate.

CANTINA

Il Domeine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. Le viti sono coltivate prevalentemente a pinot nero e hanno un’età media di 21 anni. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l’Azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes infine viene effettuata come in passato, “à la volée”, e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. La gamma include le cuvées “Fidèle” da pinot nero in purezza, “Blanc d’Argile” da chardonnay in purezza e “Saignée de Sorbée”, rosé da pinot nero.

La gamma degli champagne Vouette et Sorbée è rappresentata innanzitutto dalla cuvée Fidèle, costituita da Pinot Noir in purezza proveniente dal suolo “kimmeridgiano” del lieu-dit Vouette, assemblato con quello della parcella di Sorbée, che giace su suolo calcareo portlandiano, e viene raccolto molto presto. La gamma è poi completata dalle cuvée Blanc d’Argile, Chardonnay in purezza, e Saignée de Sorbée, 100% di Pinot Noir rosato prodotto con il metodo de saignée.

Tutti gli champagne sono rigorosamente extra-brut, perché Monsieur Gautherod non vuole addolcirci la bocca, ma farci sentire i suoi vini.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay

Regioni Francia

Champagne

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