Champagne Brut Millésimé “Cuvée Perle d’Ayala” 2006 – Ayala (in confezione coffret)

Annata: 2006
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 80%: Oger, Avize, Chouilly;  Pinot Noir 20%: Aÿ

Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Bernardi Rate: 10/10
Tipologia: Champagne Blanc de Blancs Millesimato

Peculiarità: PERLE D’AYALA 2006: La pienezza dei migliori Grands Crus giunti a maturità. Vero capolavoro di finezza, la Cuvée Perle d’Ayala è prodotta solo nelle annate eccezionali, secondo pratiche che hanno saputo rimanere fedeli alla tradizione della Champagne. L’affinamento prolungato per 8 anni in bottiglie con tappo sughero, contribuisce a sviluppare un profilo aromatico particolarmente complesso, ricercato dagli intenditori. Composta da una maggioranza di Chardonnay ed elaborata esclusivamente a partire da Grands Crus, questa Cuvée sublima l’essenza del territorio della Champagne, nel rispetto più puro dello stile della Maison. Il dosaggio è basso, pari a 6g / litro.

170.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Veste giallo brillante, intensa e sostenuta. Naso espressivo e pieno, si distinguono note di composta di frutti bianchi e miele chiaro, così come degli aromi di vaniglia. In bocca Generoso e opulente, vengono riprese le note percepite al naso. Grande equilibrio tra potenza e tensione. Finale allo stesso tempo fine, lungo, armonioso ed equilibrato.

ABBINAMENTO

Perle d’Ayala 2006 sarà sublime con vitello accompagnato da legumi di stagione, pollo arrosto farcito o filetto di rombo con salsa al burro.

MAISON

Edmond de Ayala, fondatore della Maison nel 1860, proviene da una famiglia che ha sempre saputo coltivare la volontà di andare lontano. I suoi antenati gli hanno tramandato lo spirito di eccellenza e il gusto dell’avventura che lo hanno spinto a stabilirsi ad Aÿ per impararvi il mestiere del vino. Sin dalla sua creazione, Champagne AYALA si impone come un imprescindibile riferimento, sia in Francia che all’estero. Ma è a Fernand de Ayala, fratello minore di Edmond, che la giovane azienda deve la sua espansione internazionale: stabilitosi a Londra nel 1863, Fernand fa scoprire il sapore unico dei vini della Maison all’aristocrazia britannica. Sempre alla stessa epoca, Champagne AYALA fa parte della ristretta cerchia dei membri fondatori del Syndicat des Grandes Marques nel 1882, e partecipa anche alla creazione del Benevolent Trust di Londra, nel 1886.

Gli anni 1920 saranno un’età d’oro per la Maison, che produce in questo periodo più di un milione di bottiglie all’anno collocandosi, già a quest’epoca, tra le più prestigiose case di Champagne. Fornisce allora le corti reali d’Inghiterra e di Spagna ed impiega più di un centinaio di lavoratori, nella vigna e in cantina. Il fasto di questi tempi si riflette anche nella ricca iconografia che ispira la Maison: i numerosi manifesti pubblicitari e disegni d’artisti in voga all’epoca ne danno la migliore testimonianza.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Grande Vallée de la Marne

Vitigno

Chardonnay

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