NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino, leggermente meno concentrato ai bordi. Ampio il ventaglio di note che si espandono al naso, dove la piccola frutta si mescola a richiami floreali, cenni più speziati e diversi tocchi speziati. Ampio e generoso al sorso, sempre preciso nell’offrire una beva in cui il tannino risulta sapientemente lavorato. Chiude con un finale dotato di buona persistenza.
ABBINAMENTO
Carne rossa e Formaggi Stagionati.
CANTINA
Poliziano, nasce nel 1961 quando Dino Carletti acquista il primo nucleo di 22 ettari mosso da una visione romantica e appassionata per la sua terra natia.
L’Azienda negli anni è cresciuta fino a raggiungere gli attuali 170 ettari tutti coltivati a vigneto. Il suo nome è un omaggio all’umanista e poeta Angelo Ambrogini (1454-1494), detto il “Poliziano”. Federico Carletti, figlio di Dino, terminati gli studi in agraria assume la direzione aziendale nel 1980. Imprime subito una svolta professionale e filosofica studiando e lavorando soltanto uve di proprietà (“Estate Winery”).
Concentrato sulla viticultura di qualità, moderna ma rispettosa dell’ambiente e della tradizione, ottiene subito dalle vigne ad alta densità, un Vino Nobile di grande spessore e qualità. Negli anni ’90 sono state impiantate varietà internazionali, ma al tempo stesso la varietà locale per eccellenza, il sangiovese, che nel territorio di Montepulciano è conosciuto col nome di “Prugnolo Gentile”, è stata studiata ed esaltata.
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