Vin de France Rouge “Coume de l’olla” 2018 – Domaine Matassa

Vin de France Rouge “Coume de l’olla” 2018 – Domaine Matassa

Annata: 2018
Denominazione: Vin de France Rouge

Vitigni: grenache Noir 70%, Grenache Gris 20% e Macabeu 10%
Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Bernardi Rate: 8/10
Tipologia: Rosso Fermo

 

28.00

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NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Questo vino si presenta di colore rosso rubino impenetrabile. Al naso emergono sentori di ribes, mirtilli e piccoli frutti di bosco. Note smaltate e di pellame accompagnano all’olfatto. Il palato evidenzia buona struttura, delicate morbidezze e tannino giovane ma non invasivo. Finale persistente e di buona freschezza.

ABBINAMENTI:

Coume de l’olla di Matassa è un vino rosso giovane di ottima freschezza, caratteristiche che lo rendono ottimo per accompagnare risotti a base di carne o mantecato a formaggi mediamente stagionati.

CANTINA:

Domaine Matassa è stato fondato all’inizio del secolo, nel 2002 per la precisione, per mano dei neozelandesi Tom Lubbe – enologo consulente di cantine francesi e sudafricane – e Sam Harrop, anch’esso consulente enologico.
L’azienda, che prima dell’acquisizione era chiamata “Clos Matassa”, si trova in Francia, nella zona dei Pirenei Orientali, sulle colline dei Coteaux des Fenouillèdes, nella regione del Roussillon.
Nell’organizzazione pratica delle attività, incontriamo Tom Lubbe a gestire tanto i lavori e le attività in vigna, quanto i processi e le fasi lavorative di cantina, in entrambi i casi curando il modus operandi secondo quelli che sono i criteri della biodinamica, e quindi prestando grande attenzione alla biodiversità, al rispetto della natura, dell’ecosistema e dell’ambiente, nonché seguendo con precisione il calendario e le fasi lunari.
Agli antichi vigneti originari, impiantati a carignano, si sono aggiunti ulteriori vecchi vigneti situati tra i Coteaux des Fenouillèdes e il villaggio di Calce, per un totale complessivo che arriva a coprire una superficie di 15 ettari, che contano viti di età compresa tra i 30 e i 115 anni. Le parcelle sono coltivate con varietà indigene, quali grenache, mourvèdre e carignano tra gli altri, e si distendono in parte su pendii collinari e in parte in pianura, a un’altitudine variabile ricompresa tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare.
Dopo la vendemmia, non appena le uve arrivano in cantina, lo scopo principale perseguito è sempre quello di esaltare l’essenza del luogo che le ha viste nascere, per cui la materia prima viene trattata sempre esaltando le peculiarità di stagione e territorio.
Utilizzando irrisorie quantità di solforosa e senza mai far ricorso ad additivi o a coadiuvanti tecnologici, prendono vita etichette che rispondono ai nomi di “Alexandria”, “Marguerite”, “El Sarrat” e “Romanissa”. Bottiglie, quelle che escono dalla cantina di Domaine Matassa, figlie della più alta intransigenza enologica, e specchio fedele del più bel terroir del Roussillon.

Peso 1 kg
Vitigno

Grenache Gris, Grenache Noir, Macabeu

Regione

Francia

Regioni Francia

Roussillon

Descrizione

Da viti piantate su suolo argilloso-calcareo, terreni ricchi di ferro. Le tre uve vengono vinificate insieme in un contenitore di cemento. Fermentano sulle bucce per circa 2 settimane. Affina sempre in cemento per 8 mesi.

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