Valpolicella Ripasso Superiore 2016 – Villa Trabucchi (Biologico)

Annata: 2016

Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella, integrate per il 30% da uve Teroldego e Syrah

Alcol: 14.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 16/18°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Rosso Veneto

Peculiarità: Vendemmia dalla seconda metà di settembre con la selezione dei migliori grappoli. Appassimento le uve effettuano un breve periodo di appassimento di circa 20 – 25 gg fino ad un calo medio del 25%. Maturazione 24 mesi in barrique di Rovere.

28.00

3 disponibili

Add to wishlist

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Al naso pulito ed elegante con note di ciliegia, liquirizia e cioccolato. Al palato sontuoso e robusto, una struttura ben arrotondata e morbida con un tannino persistente. In bocca note di tabacco, liquirizia e vaniglia. Grande equilibrio e note dolci.

ABBINAMENTO

Carni rosse, Formaggi stagionati.

CANTINA

 L’Azienda Trabucchi dal 1924 è stata rinnovata nelle sue componenti materiali ed immateriali.

Dalla cantina realizzata nel sasso, sotto l’edificio ottocentesco, alla nuova realizzata nel 2002, opera certamente tra le più significative e originali dell’ultimo decennio, per le soluzioni tecniche adottate.
Una struttura composta da tre piani sotto terra, collegata alla precedente con una galleria, cosicché, senza alcun impatto ambientale, è stato possibile aggiungere alle precedenti realizzazioni nuovi spazi per circa 3000 mq, oltre ad una nuova sala per l’appassimento delle uve, l’officina e il deposito delle macchine agricole: il tutto da un livello di 20 metri sotto il suolo.

Sopra l’ultimo solaio della cantina, si trova il vigneto, allevato anche ad ausilio dell’equilibrio termico: così, grazie alla profondità nel sottosuolo, si è potuto ottenere una buona isotermia, l’assenza di rumori e vibrazioni: condizioni ideali per l’invecchiamento.

Le fasi della separazione degli acini dal grappolo e della trasformazione sono state implementate con nuove attrezzature, che, nel massimo rispetto dell’integrità del frutto, aiutano la selezione delle uve e il controllo nel processo di fermentazione

Peso 1 kg
Vitigno

Corvina Veronese, Corvinone 70%, Molinara, Rondinella

Regione

Veneto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Valpolicella Ripasso Superiore 2016 – Villa Trabucchi (Biologico)”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *