Valle d’Itria Verdeca IGP “Chakra Essenza” 2019 – Giovanni Aiello, Enologo per Amore (MAGNUM)

Annata: 2019

Denominazione: Puglia IGP

Vitigni: Verdeca 100%

Alcol: 12.5Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 12/14°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Bianco Puglia MAGNUM

Peculiarità: Chakra Essenza è il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle d’Itria, da Tonetta e Toniuccio, coniugi novantenni. Essenza è un omaggio all’amore incondizionato tra gli uomini e i loro alberelli. Chakra è fusione delle energie di terra, di aria e uomo. Le etichette, interamente dipinte a mano, racchiudono una produzione artigianale di prestigio, espressione fedele di un terroir magnifico da sempre. Una parte delle uve viene vendemmiata con qualche giorno di anticipo per ottenere il “pied de couve”, così da garantire al resto della massa una fermentazione con lieviti autoctoni. La restante parte delle uve viene pigiata e diraspata, quindi pressata in maniera soffice, mentre il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Un terzo della massa viene vinificato con macerazione delle bucce. A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini per un anno. Continui batonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto. In bottiglia, per 6 mesi.

37.00

Esaurito

NOTA I DEGUSTAZIONE

Vino molto fresco e  minerale, dalla bevuta lunga. Dal sapore delicato, al naso ricorda sentori di  scorza di agrumi.

ABBINAMENTO

Eccellente come aperitivo, inoltre, si può accompagnare con antipasti a base di pesce, verdure e formaggi, crostacei in genere, così come anche con paste e risotti a base di pesce e verdure.

AZIENDA

Giovanni Aiello | Enologo per Amore. Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità del territorio, la Murgia dei trulli e delle grotte è stato fin dal principio alla base del progetto chiamato Enologo per Amore. Chakra è fusione delle energie di terra, aria e uomo. Le etichette dipinte a mano racchiudono una produzione artigianale di prestigio, con lo scopo di ottenere vini che siano espressione fedele di un terroir magnifico da sempre.

Peso 1 kg
Regione

Puglia

Vitigno

Verdeca

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