Annata: 2018
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol: 12.5% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 14/16°C
Bernardi Rate: 82/100
Tipologia: Rosso Toscana Biologico
Abbinamento: Carne rossa o bianca, Minestre, Zuppe di cereali e legumi, Formaggi
Peculiarità: Iarsera, sangiovese 100%, è nato dalla volontà di vinificare il nostro vitigno principale in purezza. Ne deriva un vino di grande personalità e profondità, una versione di sangiovese croccante e fresca che non preclude l’attitudine all’invecchiamento. Nasce da un vigneto coltivato secondo metodi biologici e biodinamici, esposto a nord-sud e dal suolo di medio impasto, con tendenza argillosa e ricco in scheletro.
Dopo una raccolta manuale, le uve di sangiovese sono sottoposte a fermentazione e macerazione per circa 12-14 giorni in acciaio, con rimontaggi e follature giornaliere, senza lieviti aggiunti. Affinamento in acciaio e cemento per un periodo di 24 mesi, prima dell’imbottigliamento senza filtrazione.
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