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Terre Siciliane IGT Rosato 2021 – Azienda Agricola Bonavita

Annata: 2021

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Rosato Sicilia

Peculiarità: Raccolta manuale delle uve tra fine Settembre e primi di Ottobre. Nessuna aggiunta di additivi chimici sulle uve, macerazione sulle bucce per circa 12/18 ore, poi fermentazione in acciaio. Affinamento 6 mesi in cemento ed acciaio. Circa 4000 bottiglie prodotte.

21.30

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Color rosa ciliegia carico e luminoso. Il naso mostra sentori di piccoli frutti rossi e di fiori, con un netto richiamo agrumato e sapido. Il sorso è pulito, dritto e leggermente tannico. Grande trama minerale per una notevole bevibilità. Armonico ed equilibrato.

ABBINAMENTO

Questo Rosato siciliano si sposa a meraviglia con piatti di pesce grigliato, con primi piatti di verdure. Da provare con una caprese di bufala.

CANTINA

L’azienda agricola Bonavita è situata a Faro Superiore, affacciata sullo Stretto di Messina. E’ stata fondata nel 2004 da Giovanni Scarfone, assieme alla sua famiglia. Sugli ettari di proprietà, circa sei, Giovanni coltiva solo vitigni autoctoni: nerello mascalese, nerello cappuccio e nocera. I vigneti vanno fino ai 60 anni di età e sono tutti condotti con metodi di agricoltura biologica, nel pieno rispetto della terra. Gli appezzamenti sorgono su ripidi terrazzamenti a 250 metri s.l.m. e sono circondati da boschi di querce e castagni. L’azienda produce con la massima cura e attenzione due sole etichette: un vino rosso e un vino rosato. La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade d’ottobre con raccolta manuale delle uve, selezionate in vigna e trasportate nella cantina di proprietà a poche centinaia di metri dai vigneti. In cantina, nessuna aggiunta di additivi chimici, solo lunghe macerazioni e lunghi affinamenti. I vini non subiscono alcun processo si stabilizzazione e/o chiarifica, ma solo se necessario, una grossolana filtrazione pre-imbottigliamento. Per questo eventuali depositi sono esclusivamente sintomo della loro naturalità. 

Peso 1 kg
Regione

Puglia

Vitigno

Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nocera

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