Hot10%

Terre Siciliane IGT Extra Brut “Metodo Classico” 2012 – Cos

Annata: 2012
Denominazione:
Terre Siciliane IGT

Vitigni: Frappato 100%
Alcol
:12% Vol Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 
6/8 °C
Bernardi Rate:
8/10
Tipologia:
Spumante
Abbinamenti:
Con Coniglio in agrodolce.

 

 

33.00 29.70

6 disponibili

Add to wishlist

NOTA DI DEGUSTAZIONE 

Questo Metodo Classico, dell’azienda agricola Cos, è ottenuto da uve in purezza di Frappato, ne sussegue una rifermentazione in bottiglia per ben 56 mesi! Nel calice si presenta di un color giallo oro brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso esplode con sentori di fiori gialli e frutta secca, il tutto accompagnato da sentori di pasticceria, crosta di pane e croissant. La bocca è ampia e fresca, una mineralità accentuata che rende un finale lunghissimo.

ABBINAMENTI

Questo Metodo Classico, è una bollicina tutto pasto, perfetto per accompagnare primi piatti strutturati a base di carni magre come: Tacchino, coniglio o pollo. Da provare con coniglio in agrodolce.

CANTINA

L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980, da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. L’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano) dà origine al nome dell’Azienda.

Nel 1980 sono i più giovani produttori di vino d’Italia. Ricevono in affitto da Giuseppe Cilia, padre di Giambattista, la vecchia cantina di famiglia e l’attigua vigna ad alberello di ettari 3.60.40, nella storica località di Bastonaca. Il 5 ottobre vendemmiano la prima annata che produrrà 1.470 bottiglie. La COS inizia così la sua avventura che la porterà a realizzare una radicale ristrutturazione del Cerasuolo di Vittoria. L’azienda segue i principi della viticoltura biodinamica per aiutare la vigna a trovare e mantenere l’equilibrio in sintonia con la natura e per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli. Per la vinificazione, inizia a utilizzare recipienti di terracotta, materiale che non cede alcuna caratteristica aromatica. Nel 2000 nasce così Pithos, un Cerasuolo di Vittoria fermentato ed affinato interamente in anfore. Terminati i lavori di restauro del caseggiato di Fontane, nel 2003 viene trasferita la sede. Il 2005 sarà l’anno della prima vendemmia a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, unica in Sicilia. La vendemmia 2007 nei nuovi locali, inaugura la cantina e segnerà ancora un capitolo nella storia di questa azienda. I piccoli fusti di legno, lasceranno il posto definitivamente alle 150 anfore, una delle più capienti nel suo genere. Oggi Cos è sinonimo di Cerasuolo di Vittoria ma anche di rigore e qualità. A questa azienda, all’intuizione di questi tre amici, si deve la rinascita del comprensorio di Vittoria e dei sui straordinari vini.

Peso 1 kg
Regione

Sicilia

Vitigno

frappato

Descrizione

Ottenuto da uva Frappato fermentate in anfora e rifermentate con mostro fresco senza l'aggiunta di zuccheri esogeni e lieviti.
Ne segue una rifermentazione in bottiglia di 56 mesi.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Terre Siciliane IGT Extra Brut “Metodo Classico” 2012 – Cos”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *