NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso si percepiscono intense note floreali come la viola; a queste si uniscono quelle della frutta come la prugna e la mora che risultano ben integrate agli aromi provenienti dal legno. Una leggera nota di spezie unita a note di cioccolato si fondono nel finale a note di cuoio, foglia di tabacco e note balsamiche. Al palato ha un impatto elegante, è sin da subito avvolgente con tannini setosi e morbidi, ha un sapore marcato che allunga la persistenza del gusto mettendo in evidenza la spina acida con elevata mineralità.
ABBINAMENTO
Si abbina ai piatti strutturati della cucina toscana e Umbra. La carne arrosto, gli affettati stagionati, i formaggi muffati e stagionati rappresentano perfette combinazioni per massimizzare l’espressione strutturata e raffinata di questo eccezionale vino rosso. Ottimo con la selvaggina di piuma e di pelo.
CANTINA
La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’ Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradiz ioni e per il territorio.
Oggi la società è presieduta da Albiera Antinori, con il supporto delle due sorelle Allegra e Alessia, coinvolte in prima persona nelle attività aziendali. Il padre, Marchese Piero Antinori, è attualmente il Presidente Onorario della società. Tradizione, passione ed intuizione sono state le qualità trainanti che hanno condotto i Marchesi Antinori ad affermarsi come uno dei principali produttori italiani di vini di alta qualità.
TENUTA PIAN DELLE VIGNE
Tenuta Pian delle Vigne è situata a 6 km. a sud-ovest da Montalcino. L’azienda è composta da 184 ettari, di cui 65 vitati. Pian delle Vigne rappresenta l’interpretazione personale e profonda dei Marchesi Antinori di un vino prestigioso e tradizionale come il Brunello. L’azienda è di proprietà della famiglia Antinori dal 1995, anno della prima vendemmia del Brunello Pian delle Vigne. Tenuta Pian delle Vigne prende il nome dall’omonima località sulla quale è presente una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo. I 65 ettari di vigneto coltivati a Sangiovese (localmente chiamato “Brunello”) si trovano ad un’altitudine di circa 130 metri s.l.m. con un esposizione prevalentemente a Sud/Ovst. Il suolo tendenzialmente argilloso, calcareo e ricco di scheletro piccolo dona al Brunello sapidità ed eleganza. Da sempre Pian delle Vigne segue la filosofia orientata verso la botte grande, capace di preservare la straordinaria integrità del frutto del Sangiovese e donare al Brunello la caratteristica vibrante eleganza.
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