Puligny-Montrachet “Les Chaumes” 2018 – Domaine Buisson Battault

Oggi gestita da Catherine Buisson e da suo marito Patrick Essa, il Domaine Buisson-Charles, di modeste dimensioni – 6,3 ettari – coltiva da diverse generazioni parcelle di terreno situate sul finage di Meursault, che completa con le annate di Volnay e Pommard per i suoi vini rossi, così come Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Chablis Premier Pru e Grand Cru e Corton-Charlemagne.
L’azienda coltiva Meursault e Meursault Premiers Crus su terreni con climi molto diversi, il che permette di produrre una miscela complessa di cuvée, “vieilles-vignes” di Meursault e di isolare annate particolari come Tessons in un villaggio e Charmes, Cras, Bouches-Chères e Goutte d’Or in premiers crus. I vitigni molto vecchi – di età compresa tra i 30 e i 90 anni – sono naturalmente poco produttivi e permettono di ottenere dopo la vinificazione e l’affinamento vini molto concentrati destinati ad un lungo invecchiamento. Una scelta presunta che fissa la produzione dell’azienda nel lungo periodo.