Grappa di Traminer – Segnana

Vitigni: Vinacce di Traminer

Alcol: 42% Formato: 0.70l

Bernardi Rate: 9/10

Tipologia: Grappa Segnana

Peculiarità: La Grappa di Traminer Segnana è una vera e propria ode alle vinacce del vitigno da cui si ottiene, quel Traminer che così bene matura  all’interno del terroir trentino. Le peculiarità di questo varietale si scoprono tutte durante l’analisi olfattiva, in cui la frutta esotica e le spezie giocano un ruolo primario. In bocca domina la scena un gusto rinfrescante, in cui eleganza, morbidezza e armonia si uniscono per regalare un’esperienza piacevole.

Questa Grappa di Segnana nasce dalla selezione di vinacce di Traminer coltivate in diverse aree vitivinicole del Trentino, situate a buone altezze sul livello del mare, superiori normalmente ai 350 metri. Questa caratteristica, che a prima vista può sembrare insignificante, è in realtà molto importante, perché proprio questa ubicazione garantisce un clima particolarmente fresco, con una buona escursione termica fra il giorno e la notte che permette lo sviluppo in ogni acino di aromi intensi. Di conseguenza le vinacce di Traminer, che giungono freschissime nei locali della distilleria Segnana, sono colme di profumi, che grazie a un processo di distillazione lento – che opera con il sistema discontinuo a bagnomaria –, vengono estratti al massimo della loro intensità. Una volta distillata, la Grappa riposa e si affina per alcuni mesi, sino a quando non è pronta per venire imbottigliata. Durante questa operazione il grado alcolico finale viene ridotto grazie all’utilizzo di acqua Surgiva.

25.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

La Grappa di Traminer Segnana si rivela all’occhio con un colore cristallino, dotato di un’ottima trasparenza.  Profondamente aromatico il naso, che richiama le caratteristiche delle vinacce utilizzate, con tocchi dove frutta esotica, fiori e spezie dolci – in particolar modo la vaniglia – si alternano con grazia ed eleganza. Al palato entra con un sorso decisamente fasciante, vellutato e armonioso, da cui affiora un gusto rinfrescante di frutta. La bottiglia giusta per trascorrere una serata in allegria con i propri amici!

DISTILLERIA 

Era il 1860 quando Paolo Segnana, di Borgo Valsugana, realizzò una delle poche distillerie mobili della storia. Su un carro trainato da cavalli istallò degli alambicchi e così cominciò e a girare la valle, di maso in maso, lavorando le vinacce appena spremute. La grappa doveva essere distillata entro 24 ore dalla pressatura dell’uva, come da legge Austro-Ungarica. Nel 1982 la Segnana fu rilevata dalla famiglia Lunelli, produttrice delle bollicine Ferrari; già tra le più importanti conferitori di vinacce.

La grappa Segnana nasce in parte da vinacce ottenute da pressatura soffice delle uve da cui si ricava il Ferrari ed il breve percorso che separa la pressatura e dell’uva dagli alambicchi permette alle vinacce di non perdere la loro fraganza, la pienezza dei profumi, l’intenstà dei sapori.

Il sistema di distillazione è, nel rispetto della tradizione trentina, rigorosamente discontinuo a bagnomaria di vapore, ma arricchito da innovativi accorgimenti tecnici frutto della lunga attività di ricerca condotta dal maestro distillatore di Segnana in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige.

Il metodo di conservazione delle vinacce è effettuato mediante vasche interrate con guanizione idraulica, un sistema di ridistillazione delle flemme, adottabile in annate particolari, permette di sublimare solo la parte più pura della vinaccia. Una volta distillata la grappa riposa e si affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio.

Peso 1 kg
Vitigno

Gewürztraminer, Traminer

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