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Friuli Colli Orientali DOC Friulano Ribolla Gialla “Sacrisassi” 2017 – Le Due Terre

Annata: 2017

Denominazione: Friuli Colli Orientali

Vitigni: Friulano 70% Ribolla 30%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 14/16°C

Bernardi Rate: 92/100

Tipologia: Vino Bianco Friuli / Vino Bianco Friulano Naturale

Peculiarità: Il vino Sacrisassi Bianco è ottenuto da un uvaggio costituito prevalentemente da Friulano ed in parte minoritaria da Ribolla. In vigna, come già accennato, si rispettano in toto i cicli naturali e le espressività delle piante, pertanto si rifiuta l’utilizzo di sostanze chimiche e ci si avvale dell’aiuto di solo un po’di rame e zolfo. In cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee ed affinamento del liquido per 22 mesi in barrique e tonneau.

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino da riflessi dorati. Naso raffinato e complesso, estremamente variegato, che squaderna richiami alla mela verde, alla scorza d’agrume e all’uva spina, con un’evidente e costante sottotraccia minerale. Sorso pieno e intenso, di grande fascino, perfetto connubio tra volume e notevole allungo sapido.

ABBINAMENTO

Si abbina a primi e secondi piatti di pesce in preparazioni elaborate, come degli involtini di branzino con besciamella o un guazzetto di frutti di mare. Ottimo anche con le carni bianche in preparazioni semplici.

CANTINA

Flavio Basilicata e Silvana Forte, uniti dai sentimenti e dalla grande passione per il vino, iniziano la loro avventura negli anni Ottanta e lo fanno fin da subito con il passo giusto e con quel rigore che accompagnerà sempre il loro lavoro: non hanno nulla, così piantano prima le vigne e, dopo quattro anni, viene costruita la casa, che è anche la cantina. Da allora questa è la loro dimensione, la loro creatura. L’aria che si respira a Le Due Terre è di grandissima armonia e pace; tutto scorre tranquillamente, nonostante il fermento di idee e pensieri dei due abili proprietari .

La superficie vitata, 4 ettari di terreno, non è mai aumentata, e questo garantisce a Flavio la possibilità di curare personalmente la vigna in ogni sua fase. Nonostante siano pochi gli ettari vitati , il terreno ha due composizioni differenti: su un versante terre rosse, sull’altro marne, e questo spiega la scelta del nome dell’azienda. Il genere di viticoltura praticato è essenziale, senza utilizzo di concimi, diserbanti, antibotritici e antiparassitari: una vera e propria coltivazione biologica insomma.

Questo “non interventismo” Flavio e Silvana lo praticano anche in cantina: fermentazioni spontanee senza aggiunta di lieviti e solforosa, nessuna chiarifica, una leggera filtrazione in bottiglia.

Ogni fase è caratterizzata da un’attenzione maniacale, sia in vigna sia in cantina: tutto questo, più un amore sconfinato per la propria terra hanno permesso a Le Due Terre di ritagliarsi un ruolo da protagonista nel panorama vitivinicolo del Friuli.

Peso 1.50 kg
Regione

Friuli Venezia Giulia

Vitigno

Friulano, Ribolla Gialla

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