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Franciacorta Riserva Dosaggio Zero “Sublimis” 2007 – Uberti

Annata: 2007

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 100%

Alcol: 13.5% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10°C

Bernardi Rate: 8/10

Tipologia: Spumante Franciacorta

Abbinamento: Sushi e Sashimi, Stuzzichini, Risotti, Piatti di pesce

Peculiarità: Una Riserva ottenuta da sole uve Chardonnay, forma e sostanza di un singolo vigneto a Calino; dopo un lungo affinamento sui propri lieviti, si esprime laraffinatezza del nostro Dosaggio Zero. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 72 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura trascorrono
almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

42.00 37.80

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino con sfumature verdine, dal perlage sottile e persistente con spuma abbondante e cremosa. Intenso e poderoso, sentori di frutta esotica e fiori gialli, note di nocciola e quasi impercettibile tostatura. Al palato piacevoli note evolutive, morbido e rotondo di notevole spinta minerale che dona grande equilibrio, di ottima persistenza

ABBINAMENTI

A tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di pesce, anche al forno o alla griglia. Da provare con un trancio di tonno o di pesce spada.

CANTINA

Il 12 ottobre 1793 l’allora Agostino Uberti divenne proprietario di una piccola cascina e dei vigneti circostanti, in località Salem ad Erbusco, consentendo alla nostra cantina di essere una delle più storiche presenti in Franciacorta. Negli anni settanta la viticoltura coesisteva con le tradizionali attività agricole del territorio, quando subentrò alla guida l’odierno G. Agostino Uberti che insieme alla moglie Eleonora, concretizzarono il vero sviluppo dell’azienda vitivinicola, realizzando nel 1978 la prima vendemmia atta a Franciacorta.

Ampliarono negli anni a venire i locali della cantina ed acquisirono ulteriori vigneti, arrivando ad una superficie vitata che oggi si estende in 26 Ha con una produzione di circa 180.000 bottiglie annue.

La sensibilità ambientale ha da sempre accompagnato l’azienda implementando costantemente la cura e la ricerca nelle operazioni colturali e di cantina, garantendo la trasparenza espressiva che distingue i nostri Franciacorta, l’autentica espressione delle nostre vigne.

I luoghi in cui i vigneti si sviluppano i vigneti Uberti, territori distintivi ed esclusivi, terreni collinari, ricchi di scheletro e minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati, principalemnte in Erbusco e poi, Adro e Calino.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay

Regione

Lombardia

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