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Colli Orientali del Friuli DOP “Pinot Grigio” 2019 – Bastianich

Annata: 2019
Denominazione:
Colli Orientali del Friuli DOP
Vitigni:
Pinot Grigio 100%
Alcol:
12.5% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio:
10/12°C
Bernardi Rate:
90/100
Tipologia:
Bianco Friuli
Abbinamenti:
Aperitivo, Piatti vegetariani, Sushi e Sashimi, Carni bianche

Peculiarità: Le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate e pressate con pressa
pneumatica. Il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi) per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Successivamente inizia il periodo di“batonnage”, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che
permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione, il Pinot Grigio viene imbottigliato e fatto riposare per 30 giorni.

15.00 13.50

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Bel giallo paglierino. Al naso le note di frutta tropicale e pera connotano da subito il prodotto. Fiori bianchi, biancospino su tutti, frutta tropicale e nocciola integrano lo spettro aromatico del vino. In bocca le sensazioni morbide ed eleganti vengono riportate appieno da un frutto molto largo e profondo, sostenuto da un’ottima acidità ed un finale di beva di tutta freschezza e lunghezza.

ABBINAMENTO

Perfetto per cominciare un pasto, molto indicato anche con minestre e insalate.

CANTINA

Lidia Bastianich è un fenomeno mediatico così diffuso nell’immaginario americano che è impossibile trovare qualche cosa anche solo di lontanamente simile in Italia. Nessun’altra cuoca, infatti, se non forse il suo socio Mario Batali, ha avuto un impatto così profondo nella cultura culinaria degli Stati Uniti. Libri, apparizioni televisive e ristoranti: non c’è aspetto legato al mondo del food che non la veda coinvolta direttamente nel promuovere a 360° la tradizione alimentare italiana. E poi il figlio Joe, famoso giudice del reality Masterchef sia in Italia che negli Stati Uniti, qui con Carlo Cracco e Bruno Barbieri, lì con Gordon Ramsay e Graham Elliot. Insieme, nel 1997, madre e figlio hanno fondato vicino al loro paese di origine una tra le realtà vitivinicole friulane più interessanti e dinamiche.
Nei pressi di Cividale del Friuli si trova infatti la cantina dei Bastianich, un’azienda vitivinicola che trae tutto dalla storia e dalla cultura della zona cui appartiene, e che crea vini unici capaci di raccontare tutto del loro terroir di origine, per poi dimostrarsi al tempo stesso in grado di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio.
E allora incontriamo i due distinti appezzamenti vitati, uno sulle colline proprio di Cividale del Friuli, mentre l’altro tra Buttrio e Premariacco, per una superficie che arriva a coprire complessivamente 24 ettari, ai quali se ne aggiungono altri dodici in affitto. Su terreni di origine oceanica, ricchi di argille, arenarie e calcare, nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema, sono allevate viti da cui si raccolgono uve eccellenti. Grappoli che in cantina, dopo un’accurata selezione, sono vinificati seguendo rigidi passaggi produttivi, fatti di controlli meticolosi, quasi maniacali. Poi l’invecchiamento, l’assemblaggio e infine l’imbottigliamento: è così che nascono i vini etichettati “Bastianich”. Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla, Pinot Grigio e Refosco, poi il “Vespa Bianco”, il “Vespa Rosso”, il “Plus” e il “Calabrone”, per chiudere con tutti gli altri: vini eccellenti, in tutto e per tutto, caratterizzati da uno stile pulito, moderno ed estremamente gradevole.

Peso 1 kg
Regione

Friuli Venezia Giulia

Vitigno

Sauvignon Blanc

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