Champagne Grand Cru “Cuvée 1522” 2012 – Philipponnat (in confezione prestige)

Annata: 2012

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% (Grands Crus 100%)

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 10/12°

Bernardi Rate: 95/100

Tipologia: Champagne Millesimato

Peculiarità: Lo Champagne Extra Brut ‘Cuvée 1522’ di Philipponnat è una grande cuvée costruita attorno al territorio di Ay. Circa 65% di Pinot Nero e 35% di Chardonnay. Il Pinot Nero proviene dal vigneto ‘Le Léon’ ad Ay, lo Chardonnay dal Mesnil-sur-Oger e Oger. Il tempo di invecchiamento sui lieviti di 8 anni magnifica questa cuvée pur conservandone la freschezza originale.

Dégorgement: Febbraio 2020

180.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino. Un naso fresco di mandorla dolce, con note di scorza di limone candita, cranberry
essicati e frutti rossi. Concentrato e preciso, reppresenta alla perfezione lo stile dell’annata 2012. Fresca e pulita, alla degustazione esprime note speziate, tipiche del terreno di Ay. Il finale porta delle note saline e una bella mineralità.

ABBINAMENTO

Da abbinare a frutti di mare, il pesce bollito o alla griglia. Associandolo a volatili come il cappone, si ottiene un interessante contrasto secco-grasso, e un altro ancora più audace lo si raggiunge con il caviale o con piatti molto piccanti, come un tandoori indiano.

MAISON

È da poco meno di cinque secoli, ed esattamente dal 1522, che la famiglia Philipponnat possiede appezzamenti vitati nelle terre della regione francese della Champagne. Di generazione in generazione, tramandandosi il savoir-faire ereditato dai predecessori, alla maison ci si continua ancora oggi a impegnare nel rispetto dei più antichi valori tradizionali, così da arrivare a elaborare vini originali ed eccellenti da un lato, poi allo stesso tempo anche generosi e semplici. Situata a Mareuil-sur-Ay, villaggio Premier Cru della Vallée de la Marne che si trova a est di Epernay, al confine con l’altra grande zona della Champagne, la Côte des Blancs, la Maison Philipponnat può contare attualmente su oltre venti ettari vitati di proprietà, coltivati quasi interamente a pinot nero, ed estesi tra i villaggi Premier Cru di Mareuil-sur-Ay, Mutigny, Avenay-Val-d’Or e Ay, quest’ultimo, invece, villaggio Grand Cru della Vallée de la Marne.
Tra tutti gli appezzamenti, la Maison possiede in monopolio il famoso “Clos des Goisses”, vigneto eccezionale di poco più di cinque ettari, in cui le pendenze particolarmente ripide, l’esposizione totale a sud e il sottosuolo molto gessoso, danno vita a Champagne dotati di grande mineralità e freschezza.
Acquistata nel 1997 dal gruppo BCC e dal 2000 gestita da Charles Philipponnat, la Maison persegue da sempre un unico e principale obiettivo, volto a creare i migliori Champagne squisitamente bilanciati tra struttura e freschezza, utilizzando nel contempo i minimi livelli indispensabili di dosaggio. In cantina, come da tradizione della Maison, viene utilizzato il metodo di invecchiamento Solera per i vini di riserva, che dopo aver maturato in fusti di rovere sono aggiunti ai non millesimati nella proporzione di un quarto, così da mantenere in ogni bottiglia la traccia dei millesimi assemblati sin dalle origini dell’azienda.
Partendo dal Brut Royal Réserve, fino ad arrivare al Blanc de Noir e alla “Cuvée 1522”, un “segreto”, quello del Solera, tramandato nei secoli, di capo cantiniere in capo cantiniere, così da fare di Philipponnat – come se già non bastasse tutto il resto – una tra le maison di più grande prestigio dell’intera Champagne.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot noir

Regioni Francia

Champagne

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