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Champagne Extra Brut “Grains de Celles” – Pierre Gerbais #2

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Noir 75%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 5%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 9/10

Tipologia: Champagne Brut

Momento per degustarlo: Occasioni speciali o puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni

Peculirità: Dai migliori appezzamenti vitati di Celles-sur-Ource appartenenti alla maison “Pierre Gerbais”, è ottenuto il “Grains de Celles”, Champagne figlio di una cuvée dalle proporzioni ben precise, e frutto di in invecchiamento sui lieviti in bottiglia mai inferiore ai trenta mesi.

53.00 48.00

12 disponibili

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Il naso è intenso, e aperto da sentori di frutta e di agrumi, poi seguiti dagli immancabili rimandi al lievito, alla crosta di pane e alla frutta secca tostata. Il palato è di buon corpo, cremoso e rotondo, gradevolmente minerale, di ottima lunghezza ed elegante nel retrogusto

ABBINAMENTO

Stappare per i più importanti aperitivi e happy hour, è indicato per essere abbinato alla tartare di gamberi e burrata.

CANTINA

La maison Gerbais è situata a Celles-sur-Ource, comune della Côte des Bars che si trova nella parte meridionale della regione francese della Champagne.
Vignaioli alla terza generazione, la cantina è oggi gestita da Pascal Gerbais, il quale ha introdotto la conduzione naturale e biologica dei vigneti sul finire del secolo scorso, avviandola nel 1996 per la precisione, ed è al momento coadiuvato nella gestione dell’impresa da Aurélien Gerbais, da poco entrato in azienda nel segno di una ininterrotta continuità che sta diventando secolare.
Fondata da Ulysse Gerbais, che dopo essere sopravvissuto alle due Guerre Mondiali ha scelto di dedicare per intero la sua vita alla viticoltura e allo Champagne, la maison ha vissuto un importante sviluppo sotto la gestione di Pierre Gerbais, nipote dello stesso Ulysse.
I vigneti di proprietà della cantina, che attualmente arrivano a coprire una superficie complessiva di circa 14 ettari, si distendono nella Vallée de l’Ource, e sono impiantati su terreni di natura calcarea e argillosa.
Pascal vinifica separatamente le uve provenienti dalle differenti parcelle, come avviene nella tradizione della Borgogna.
Dalle varietà di pinot nero, di chardonnay e dal raro pinot bianco del biotipo “vrai”, i Gerbais elaborano al momento cinque diverse cuvée: il “Réserve”, un assemblaggio delle uve di proprietà da vigne che arrivano a toccare l’età media di circa 30 anni, il “Rosé”, Champagne rosato derivante dal tipico assemblaggio del mosto fermentato di uve bianche e vino rosso, il “Prestige”, ottenuto da uve chardonnay raccolte da viti piantate nel lontano 1973 e appartenenti alla parcella “Les Côtes”, “L’Audace”, figlio di uve pinot nero in purezza provenienti da vigneti del 1960, e “L’Originale”, particolare blanc de blancs prodotto da uve pinot bianco allevate e raccolte da vigneti dei primi del ‘900. I Gerbais, infine, producono anche un vino rosso fermo incluso nella denominazione Coteaux Champenois.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

Regioni Francia

Champagne

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