Champagne Extra Brut “Cuvée N° 744” – Jacquesson

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 61%, Pinot meunier 21%, Pinot noir 18%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Bernardi Rate: 91/100

Tipologia: Champagne Extra Brut

Peculiarità: Quello di associare un numero a ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Nella loro serie “7” non vengono usati solamente i vini di riserva di ogni millesimo, ma addirittura l’assemblaggio delle Cuvèe precedenti; siamo di fronte, quindi, a un vero multimillesimato. Uno Champagne che nasce da una piccola rivoluzione, da una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa. Una filosofia esplicitata alla perfezione nel retro dell’etichetta, dove ogni anno troviamo la percentuale di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier utilizzata, ma anche il diverso rapporto fra vino d’annata e vino di riserva. 36 mesi sui lieviti.

85.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con perlate fine. Regala splendide note di frutta gialla, con una lieve mineralità sul finale che sostiene una fitta materia e che riporta alla freschezza di un cedro da poco tagliato. Un palato rotondo e fine che rende lo Champagne Extra Brut Cuvée di Jacquesson elegante, snello ed estremamente piacevole.

ABBINAMENTO

Aperitivo formale, Sishi e Sashimi, Tartare di pesce, Pesce e crostacei a vapore, Risotto ai frutti di mare.

MAISON

Questa storica Maison ha sede a Dizy, località a pochi chilometri a Nord di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims. La cantina fu fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798 ed ebbe immediatamente un grande successo, tanto che l’Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d’oro “pour la beauté et la richesse de ses caves “, che a quell’epoca era il massimo riconoscimento per un’azienda commerciale. Adolphe Jacquesson, figlio di Memmie, diede uno straordinario impulso all’azienda, introducendovi importanti novità: nella conduzione della vigna, assistito da Jules Guyot, introdusse l’omonima innovativa tecnica di impianto e potatura, che inseguito ebbe diffusione in tutto il mondo, e nel 1844 mise a punto e brevettò la geniale” gabbietta” per trattenere il tappo delle bottiglie di Champagne, che anche oggi, se pur con qualche piccola variazione, viene usata.

La maison ebbe un repentino tracollo quando, verso il 1860, morirono tragicamente entrambi i figli di Adolphe e fu Leon de Tassigny a risollevarne le sorti nel 1925. Oggi alla guida della Maison si trovano Laurent Chiquet, che si occupa della cantina e Jean-Hervé Chiquet che si occupa della vigna; i due fratelli si sono imposti il l’ambizioso obiettivo di produrre sempre il miglior vino possibile, che rappresenti appieno l’annata. Non utilizzano “vins de réserve” delle annate precedenti per migliorare il vino prodotto nelle annate meno felici: le “cuvées” di ogni singola annata sono per la grandissima parte costituite da uva dell’annata stessa.

La Maison Jacquelsson coltiva 36 ettari di vigne, 26 di proprietà e 10 presi in affitto, tutti Premier o Grand Cru situati nella zona collinare della Vallée de la Marne e nella Cote des Blancs. Il successo della Maison è dovuta alla grande passione che guida la mano e il cuore dei attuali proprietari, degni eredi del grande Adolphe Jacquesson.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay

Regione

Champagne

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